酒在古籍文献里的记载，可上溯至本书，如本书篇目，是关于禁酒的命令。“三礼”记载了大量使用酒的场合及仪式，如祭祀礼、养老、射礼、交友、宾礼、婚礼等，还有酒的名称、分类，如“五齐”“三酒”“四饮”，醴酒、醍酒、澄酒等，及酿造方法、酒官、酒具等，事无巨细，而且自成一套体系，对酒的认知已非常成熟。秦汉以后，酒类的划分、酿造的方

本书丰富了桐庐县茶文化史料宝库，为桐庐文化增添了独特内涵。为使茶文化研究成果让更多的人们知晓与接受，并发挥其作用，县茶研会精选了研究论文、谈茶趣文等文章83篇，汇编成本书茶书。

本书由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会组织相关学者或考据史料或实地寻访后写成，旨在挖掘蟹文化、科普蟹知识、推介蟹品牌。本书展现了阳澄湖地区的风土人情，讲述阳澄湖大闸蟹相关的历史典故和人物轶事，深挖阳澄湖大闸蟹的文化内涵；同时科普趣味蟹知识，寻访蟹农日常，从养蟹、卖蟹到品蟹，蟹文化、蟹经济融入当地人生活，“阳澄湖大闸蟹”品牌价

本书以粤菜美食作为切入点，并甄选部分国际美食菜肴，点面结合地去介绍日常饮食文化当中主要可借鉴的“低碳”与“绿色”，与读者探讨如何因地制宜地从菜肴的取材、制作过程、调料搭配及食用等多道程序中做到绿色环保、勤俭节约。与此同时，本书还包含了这些菜肴的故事和作者相关个人经历，以求增添趣味性与阅读性，期待向读者展示粤菜的独特魅力

本教材紧扣规划教材和教学大纲，结合茶艺岗位工作任务和职业能力培养，以模块教学、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排，将理论与实践操作有机地融合在一起。同时在内容安排上结合茶艺师国家职业资格认定和茶艺国赛要求，以能满足中高级茶艺师和茶艺二级技师的学习要求为目的整合教材内容。学生在学习本教材时，能与自己的职业

本丛书为2023年度国家出版基金项目。本丛书是一套史料整理类图书，系统收录了从1912年至1949年三十余年间的祁门红茶史料，包括政府公文、海关档案、地方档案、茶厂改良报告、茶商账簿、茶商分家阄书等。本丛书按时间顺序编排，共分成8册，约200万字。本书为丛书第八册，着重选取奇村三益公司茶庄账簿的相关资料进行编辑整理。随

本丛书为2023年度国家出版基金项目。本丛书是一套史料整理类图书，系统收录了从1912年至1949年三十余年间的祁门红茶史料，包括政府公文、海关档案、地方档案、茶厂改良报告、茶商账簿、茶商分家阄书等。本丛书按时间顺序编排，共分成8册，约200万字。本书为丛书第七册，从1941—1949年的官方档案以及分家书、商业合同、

本丛书为2023年度国家出版基金项目。本丛书是一套史料整理类图书，系统收录了从1912年至1949年三十余年间的祁门红茶史料，包括政府公文、海关档案、地方档案、报纸杂志等。本丛书按时间顺序编排，共分成8册，约200万字。本书为丛书第六册，从1937—1940年的官方档案以及商业文书、茶叶账簿中，系统整理祁门红茶史料，按

《祁门红茶史料丛刊·续编》为2023年度国家出版基金项目。本丛书是一套史料整理类图书，系统收录了从1912年至1949年三十余年间的祁门红茶史料，包括政府公文、海关档案、地方档案、茶厂改良报告、茶商账簿、茶商分家阄书等。本丛书按时间顺序编排，共分成八辑。本书稿为丛书第五辑，从1936年的官方档案以及民间报纸、杂志、茶叶

本书稿为丛书第四册，从1930—1935年的官方档案以及民间报纸、杂志、茶叶账簿中，系统整理祁门红茶史料，按时间及刊物刊期顺序编排。内容主要包括青茶改制红茶、皖省改良茶产、皖南茶业现状、祁红茶产制运销意见书等。此一时期，在全球茶叶贸易竞争中徽州茶商敏锐捕捉到国际饮茶品味的变化，立足本土，培育出优良的红茶品种，实现了徽州