本书根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工。

本书共分为五个工作单元，主要包括基础蔬菜沙拉的制作、组合沙拉的制作、基础开胃头盘沙拉的制作、复合开胃头盘沙拉的制作和小吃类菜肴的制作。

本书收录了广东地区最美味、最营养、最常见的汤品，并对每类汤的功效、材料、调料、做法进行了介绍。

本书囊括六大科室发病率最高的疾病，系统地为患者提供全面的特效食疗方案，书中的每一道菜例，都附有一个二维码，可供读者扫描。

本书讲述了婴儿从出生到36个月喂养时易出现的所有问题，列举多种食谱。具体接阿訇了母乳、混合喂养、配方奶喂养、分龄辅食、宝宝常见不适症状的饮食调理等内容。

兰玉编著的《川味火锅秘方/美食秘方秘技系列》详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管，常用味碟调制，火候、油温的掌握，精选了川味特色火锅90个品种，详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法，为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细、系统、实用的参考

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本书内容分为基础知识与实践应用两个部分，内容涉及：水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、澄粉面团类等的制作技艺等。

本书中展示他最新的六场婚礼作品，普雷斯顿将带领读者们走进他的灵感世界，分享他创作的全过程。告诉我们如何用鲜花来创建一场场充满个性的、独一无二的庆典。他的作品及他所分享的创作思路，无论宏大或者精微，都会引发无数新娘及庆典策划者们热切的学习和仿效。

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