《普通高等教育"十三五"规划教材·高等学校粮食工程专业教材:粮油品质检验与分析》论述了粮油品质检验与分析技术的基础理论及其相关的新方法、新技术与新装备，并结合国情对粮油品质检验的性质、任务以及我国粮油品质检验技术的发展、粮食的理化特性与品质变化、粮油检验基础知识、粮油检验通用技术、小麦及小麦粉、稻谷及大米、玉米及玉米制

《法式烘焙教科书1:面团·塔·奶油甜点》为畅销法国的糕点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作基本面团、塔以及奶油甜点制作的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。

本书为畅销法国的糕点烘焙书，是学习烘焙的推荐教科书和参考书！在这本书中可以学会制作巧力、节日甜点的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。

本书为畅销法国的糕点烘焙书，是学习烘焙的推荐教科书和参考书！在这本书中可以学会制作马卡龙、面包以及小点心的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。

粮油加工副产品的特点是产量大、难保存、售价低，甚至是废弃物，因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书主要介绍如何利用粮油加工副产品开发一些高附加值产品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料，实现企业产业和技术升级，同时解决副产品出路问题。本书涉及国内外此领域的*利用技术，包括自主开发的相关技术，具有创新性

本书正是基于我国食品安全现状与治理诉求，从压力构建视角对食品安全治理进行研究，即从市场对企业决策的影响、社会资源的调动以及供应链压力传导层面，分析食品安全治理压力机制的形成与传导机理。王常伟编*的《基于压力视角的食品安全治理研究》共分为11章，其中，**章为**部分，主要对研究的背景、意义等进行基本的介绍；第2、3、4

粮油加工副产品的特点是产量大、难保存、售价低，甚至是废弃物，因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书主要介绍如何利用粮油加工副产品开发一些高附加值产品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料，实现企业产业和技术升级，同时解决副产品出路问题。本书涉及国内外此领域的*利用技术，包括自主开发的相关技术，具有创新性

本书正是基于我国食品安全现状与治理诉求，从压力构建视角对食品安全治理进行研究，即从市场对企业决策的影响、社会资源的调动以及供应链压力传导层面，分析食品安全治理压力机制的形成与传导机理。王常伟编*的《基于压力视角的食品安全治理研究》共分为11章，其中，**章为**部分，主要对研究的背景、意义等进行基本的介绍；第2、3、4

《食品添加剂（第3版）》进一步规范了食品添加剂的定义，较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂使用范围、使用剂量、使用方法，提出了食品添加剂使用注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态。并利用二维码技术链接了一些相关法规、标准及思考题参考答案，便于学习者查阅。

《食品微生物学实验技术（第3版）》较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术，并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇，34个实验，包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与