麻辣鲜香过瘾川菜

本书以“药食同源”为核心，精选山林珍草、五谷时蔬等天然食材，通过科学搭配与慢火细炖，将自然精华凝练成滋养身心的美味汤品。书中不仅系统讲解汤品烹饪的基础技巧，更针对不同年龄、体质与季节特点，量身定制百余款特色养生汤谱，涵盖增强体质、调和气血、四季滋补等多重功效。从选材、处理到火候控制，每一步均附详细解析与实用贴士，助力烹

《随园食单》不只是食谱，更是清代文人的雅致生活范本。本书是一部解读清代美食家袁枚及其经典著作《随园食单》的作品，精选食单中40余道菜肴和茶酒，从粤菜的鲜、官府菜的雅，到武夷山茶、兰陵酒等，呈现一席惊艳无比的随园宴。从食材甄选到烹饪技法，解析袁枚的饮食哲学，看他如何将生活美学融入一饮一食。冒死吃河豚的同窗好友蒋和宁、获康

新妈妈在产后如何在保证乳汁分泌旺盛的同时，又能让身体快速恢复到产前的状态，这是所有新妈妈都关注的问题。本书作者作为营养师，从营养学的角度，根据自己研发的专利产品四格配餐法，将产妇的营养餐进行了优化和提升，书中不仅有专业的营养学理论知识，还有丰富的每周食谱示范。另外，示范食谱中的所有食材都是日常生活中的常见食材，操作简单

本书以宋代茶器相关文献为依据，锁定宋代饮茶的程序及各程序中涉及到的具体茶器，进而与流传下来的实物两相比对，帮助我们揭开关于它们的设计、制作和使用方式的谜团。在这基础上，提出宋代茶器语料结构层次模型。在分析了宋代语料发展变化的前提下，本书对具体语境下的茶器语料及语料的组织结构进行研究，提出了基于茶器和语境的宋代茶器演变路

《四季养生：跟着二十四节气健康烹饪》以24节气时令食材为主线，应用不时不食的古老文明，汇编了多种与贵州地方文化相结合的菜品。全书分为4个篇章，分别为春季篇养肝升发、夏季篇养心安神、秋季篇养肺收敛、冬季篇养肾藏精。一年四季中的24节气介绍了节气特点、节气养生，以及菜品推荐，其中菜品推荐部分列举了相应时节的菜品，介绍了贵州

本书是一本全面介绍川菜烹饪技法的教材，旨在帮助学习者了解川菜的特点，熟悉川菜的相关知识，掌握川菜的烹饪技艺。本教材编写团队实力强大，由川菜非遗传承人、行业大师和各高职院校骨干教师共同组成，将非遗技艺、行业新技术和教学规范有机融合。教材体例新颖，以实际生产项目和典型工作任务为载体，采用了大量的实际案例和图示，配套PPT等

烹饪学是研究人类烹饪活动产生、发展一般规律的科学。其研究内容广泛，既有技术性，又有理论性；既有科学性，又有艺术性；既涉及自然科学，又涉及社会科学。它以人类的烹饪活动为出发点，以研究烹饪活动的基本要素及其相互关系为核心，通过烹饪现象的历史演进与发展现状，探讨烹饪发展的基本规律，阐述烹饪活动与人民饮食生活、餐饮业发展和社会

本书是一本全面系统地介绍宴会策划与设计的专业教材，旨在为高职院校旅游管理、酒店管理等相关专业的学生及行业从业者提供实用的指导。全书内容涵盖宴会初步认知、宴会发展历程、宴饮文化、宴会场景设计、宴会台面设计、宴会台型设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理、宴会成本管理、宴会生产管理、宴会

本书不仅深入解析了孩子饮食的重要性，还详细介绍了孩子所需的各种营养素及其功能，帮助父母们全面了解各种营养知识。同时，根据孩子的年龄和营养需求，精选了适合各阶段食用的食谱，从汤汁米糊到菜肴主食，品种多样，特别注重色、香、味、形的丰富多样和营养搭配。此外，书中还提供了各个食谱的高清大图以及二维码视频教学，让父母们一看就懂，