蛋糕与蛋糕卷：74款蛋糕与蛋糕卷简单又百变，10款无糖无油蛋糕与蛋糕卷让您吃甜食无负担，随书附赠乖乖与臭臭的妈亲绘的彩绘图纸，助您成功百分百！

自制面包：摆脱专业束缚，抛弃复杂步骤，跟着乖乖与臭臭的妈玩转花样面包！更有9款无糖面包的加入，让您家老人也能吃到可口面包！

《健康茶饮400问》介绍茶疗与饮茶健康的常识，全书介绍了茶的保健成分，每种物质的作用等；古人对茶疗的认识；含茶的常用茶疗方；不含茶的常用茶疗方；科学饮茶，介绍饮茶的禁忌，强调健康饮品饮用方式也要健康。茶最初的属性是药用，喝茶令人身体舒服、心情愉悦。因此有益身心的饮品即为“茶”，明明白白喝对茶，正确理解“茶是万病之药”。

孩子和妈妈一起做烘焙会不会很好玩？孩子帮妈妈一起做糕点，不仅参与，还能锻炼专注力，培养亲子感情，点心全部都是孩子喜欢的造型，并且配方针对孩子的成长需要，低糖、少油，还有坚果、蔬菜、水果等，健康美味。

食品理化检验是食品相关专业本科阶段的专业课程之一。本书在内容编写上将传统的学科体系式教学改为实践性和开放性的项目化教学体系，在保证基础理论知识的基础上，采用项目化的形式，以任务为载体，将课程知识点贯穿于各个项目任务中，从而提高学生的专业能力、主体性、自学能力、创新能力和信息获取能力。本教材为应用型本科院校食品质量与安全

食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基本原理、内在规律、常用设备及过程计算方法。本书介绍动量、热量和质量传递的基本原理，运用这些理论并结合所学的物理化学和数学等基础知识，食品加工过程中各种单元操作的内在规律和基本原理。典型单元操作设备的构造、工作原理和工艺和

本书是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求，以食品感官评价的典型任务为载体，构建项目化学习情境，全文分3个部分、4个模块，总计31个项目。主要包括基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇；内容包括食品感官评价基本理论，总体差别检验、单项差别检验、描述分析、情感试验等基本技能训练。

本书系统介绍了糖、蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素、植物活性物质营养，阐述了营养与健康的关系、特殊人群的营养，论述了食品新资源的开发与利用。

《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲佳烘焙师金奖、英国美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入的全景式解读，遍寻产地、探索风味、科学制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和贸易之旅，为咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。作者详尽介绍咖啡产地特色、种植风格、处理方法，从源头认识咖啡风味的差异；

《农产品加工技术汇编系列丛书》筛选了一批应用性强、具有一定投资价值、可直接转化的农产品加工实用技术成果进行重点推介，包括技术简介、主要技术指标、市场前景及经济效益等方面的内容，为中小加工企业、专业合作社、家庭农场等各类经营主体投资决策提供参考。刘清主编的《粮油加工技术》为该丛书之一。