本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品安全的危害因素及预防、食品质量控制方法、食品生产许可制度

本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，以现行食品安全法律法规和国家标准为依据，根据食品理化分析技术教学大纲基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品理化分析基础知识和技能、食品常见成分及包装材料的检验以及综合实训（各类食品的检验）等内容。本书具有按照岗位工作流程设计课程内容，以项目和任务承载知识技能以

本书分为八章，内容包括：水稻土壤管理与改良、水稻种子与品种选择、水稻灌溉与水资源管理、水稻植物营养与肥料管理、水稻病虫害防治技术等。

本书共八章，内容包括：概述、果品贮藏原理及方法、果品保鲜辅助剂的应用、北方主要果品的贮藏技术、果品加工厂的建立等。

本书概述了玉米生长发育及其与环境的关系、玉米育种的遗传基础及数量性状遗传分析方法。针对西南山区地势起伏大，立体气候明显，寡照，高温高湿，干旱、洪涝、大风、低温冷害频发和生产条件差、种植制度多样化的特点，结合作者自身科研团队的玉米育种实践，提出了西南山区玉米杂交育种除“高产、优质、广适”等重要共性育种目标外，应因地制宜、

本书从水稻播种田头到居民餐桌的全产业链，系统地介绍了水稻生物学基础、品种选择、培育壮秧、高效田管、栽培技术、稻田种养、功能稻米、加工贮藏和大米选购全产业链各环节的技术与知识，旨在指导科学选种、绿色优质高效种植、加工贮藏和蒸煮消费，对淮安稻米从业人员、管理人员和普通市民起到有益的指导与帮助作用。

本图谱以图文并茂的形式介绍了咖啡的树姿、树形、主干、叶片的形态、叶色花序、果实等特征，并介绍了优特异种质资源、审定品种、登记品种等方面的内容。

本次修订全面贯彻落实党的二十大精神，将更多的文化传承、工匠精神、思辨思维、环境保护、家国情怀等与本课程相关度高、紧密结合的思政元素融入教材；同时借助二维码技术，在原有视频、动画等数字资源基础上拓宽资源类型，主要栏目有“观察思考、交流讨论、视野拓展、趣味阅读、植保史话”等，有助于读者多形式学习。教材对接农作物植保员职业标

转基因成分检测标准是与转基因监管制度相匹配的标准化文件，欧盟对转基因产品实行定量标识阈值的监管策略，因此其研制的转化体特异性检测标准以定量方法为主，而在我国，一直采取强制性的目录式定性标识监管制度，也就是说，只要在标识目录范围内的产品，只要含有转基因成分或由转基因原料加工而成，不论最终产品中的转基因含量高低均需要进行标

本书稿以现代肉牛养殖生产岗位所需的知识和技能为主线，内容如下：第一章牛场建设与环境控制；第二章肉牛品种；第三章牛的饲料与营养需要；第四章常见内科病防治；第五章肉牛的饲养管理；第六章牛场的经营与管理；第七章牛传染病；第八章牛寄生虫病；第九章牛营养代谢病部分；第十章常见内科病防治。