您谈糖色变吗？您还觉得代糖饮料可以畅饮吗？您还在为减肥而拒绝吃糖吗？本书以日常生活小场景为切入点，既有共情的画面感，又有理性的科学道理，从如何正确认识糖、生活中应用的糖、糖摄入过多的现状和危害、有效控糖与减糖的方法等方面，层层递进，全面解析生活中让人又爱又恨的糖，让读者能够快乐轻松地减掉饮食中过多的糖，增加生活中的甜。

《快乐空腹从断食到复食》结合两位诺贝尔奖得主的研究成果，深入探讨空腹的生物学基础及对人体的健康作用，旨在为希望安全、有效进行空腹的读者提供科学指导，给出实用的断食和复食饮食方案。书中还特别提到空腹对情绪和专注力的影响，帮助读者在空腹期间保持内心平静，指导读者更好地执行从断食到复食的饮食计划。

《医学营养学基础》共分为12章，包括人体需要的营养素和能量、营养与健康、特定人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食、心血管系统疾病的营养治疗、神经系统疾病的营养治疗、消化系统疾病的营养治疗、呼吸系统疾病的营养治疗、代谢性疾病的营养治疗、泌尿系统疾病的营养治疗、肿瘤的营养治疗、营养教育与营养咨询。教材在超星平台辅以精

诸多微量元素在人体生理活动中发挥着重要作用。本书深入探讨了微量元素与人体健康的关系，分析了锌、铁、铜、铬、锰、硒、碘、钒等微量元素的生理作用，与其相关的疾病及临床应用等；另外，本书还分析了微量元素与特殊食品和功能性食品之间的关系。本书内容丰富，适合从事预防保健、临床、检验等岗位的医护人员阅读。

《谷物营养成分分析与功能评价技术》主要介绍小麦粉品质分析技术研究进展、小麦粉中多酚等生物活性成分，并对其抗氧化、抗癌细胞增殖能力进行评价，同时分析品种、环境对小麦粉抗氧化能力的影响。其次，分析燕麦中功能性成分对消化酶的抑制作用，探讨了对高脂诱导小鼠肥胖干预作用及对小鼠肠道微生物的调节作用机制。

本书内容共分为三章。第一章为内容与方法，主要介绍学生营养健康的重要性、研究方法和数据来源。详细描述本书稿的数据来源、研究对象、研究方法和数据分析技术，确保研究的科学性和可靠性。第二章为陕西省农村义务教育学生营养健康状况分析，通过对2012—2023年间的学生营养健康数据进行描述性统计和趋势分析，揭示学生营养健康状况的变

本教材紧密围绕国家对老年营养工作的部署，在秉承严谨、科学、实用、注重对学生实践技能的培养等优点的基础上，深度融合老年人生理特点、营养需求、合理膳食以及营养相关疾病的预防与管理等内容，致力于为读者提供全面、科学且实用的老年膳食营养知识与保健指导，着重培养社会急需的老龄营养服务工作人员。教材内容分为基础模块和拓展模块。基础

本书从老年人群营养需求出发，以老年脆性骨折患者作为案例引导，关注跨学科营养护理和管理的重点、难点，着眼于临床实际指导价值；以从事老年工作的卫生专业人员及有健康问题的老年人群为目标读者，旨在为其提供基于证据的、高度可及的、全面的、实用的知识、指导和建议，以期解决老年人群营养照护和管理所面临的具体问题，提升老年照护质量，适

本书分析了衰老过程中的生理变化，包括骨骼肌衰减、骨质疏松等，这些变化对中老年人的生活质量构成了挑战。针对中老年人的营养需求，不仅探讨了他们对能量、蛋白质等营养素的特殊需求，还审视了当前的营养摄入状况。

本书主要包括四个部分的内容，分别为饮食对健康的决定作用、营养素与健康的关系、抗炎饮食模式以及抗炎饮食管理的基本策略，既是紧跟学术前沿、系统介绍炎症/氧化应激与饮食相关健康问题的学术论著，又是全面介绍健康生活方式如何通过调节炎症/抗炎症、氧化/抗氧化平衡，促进健康的操作性较强的工具书。