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本书系统阐述了我国茯苓本草考证、资源分布、繁育种植、药效物质、产品研发、标准体系等研究和实践等内容，共分为8章，总结了近年来茯苓的标志性科研成果，融合了茯苓菌种繁育、规范化种植基地建设、质量标准研制、药效评价研究、产品综合开发等内容。

本书由我国甘蔗主产区广东的甘蔗加工副产物高值化开发利用的科技工作者合作编著，系统总结了国内外，在20世纪80年代以来的甘蔗加工副产物的甘蔗渣、糖蜜的高值化开发利用科技成果，对当前的甘蔗加工副产物的资源化利用、科研和教学都具有重要的价值。

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