中国绿色食品发展中心启动了首批区域性绿色食品生产操作规程的制定工作，组织部分绿色食品工作机构、相关科研机构、大专院校及农技推广部门，在各地原有相关工作的基础上，结合各地实际，充分融入绿色食品的理念和标准要求，按不同区域、不同作物品种、不同生产模式等生产条件。所制定的规程内容丰富，科学严谨，务实管用，可操作性强，必将对促
本书内容主要包括肉鸡屠宰福利，先天畸形、气囊炎、消瘦、败血症、严重出血、绿色腿肌病变、胸肌水疱等21种鸡肉常见病变，以及过度烫伤、机械损伤、拔毛不当等因加工不善造成的6种肉品品质不良的识别，是作者自1998年兽医专业毕业20多年来工作经验的总结，书中137幅精选图片均为日复一日积累的结果，难能可贵，很多图片是国内图书所
本书主要分为咖啡篇和西点篇两部分，咖啡篇包含项目一手工咖啡制作、项目二半自动咖啡机的使用、项目三花式咖啡制作、项目四咖啡馆的筹备与管理，西点篇包含项目一饼干类制作、项目二蛋糕类制作、项目三法式甜品类制作、项目四面包类制作。每个任务都包括任务描述、任务目标、任务探究、任务实训、知识链接等板块，可以更好地帮助教师和学生开展
《官方兽医家禽检疫工作实务》以《反刍动物产地检疫规程》《牛屠宰检疫规程》和《羊屠宰检疫规程》的解读为主线，根据国家相关法律、法规、规章、规范性文件等内容，结合工作实践，对牛羊等反刍动物产地检疫、屠宰检疫的检疫流程、检疫实施要点等内容进行了深入阐释，同时本书也与新修订的《中华人民共和国动物防疫法》、农业农村部公布的关于反
本书以苏轼、苏洵、苏辙等人的诗文，与东坡泡菜的制作方法和特点相结合映证，提炼东坡泡菜的文化内涵。本书共分六章，第一章概述眉山地理气候与泡菜腌制环境，第二章论述东坡泡菜与东坡性情，第三章记录东坡泡菜的制作方法，第四章论述东坡泡菜与养生，第五章探讨东坡泡菜与苏氏文化，第六章挖掘《眉山远景楼记》与东坡泡菜的文化内涵。本书写泡
本书分为总论和各论两部分。总论论述特医食品的性质和任务、发展历史、临床应用的基本要求和应用前景，以及营养素的构成与功能，儿科特医食品的分类与应用；各论部分以各种疾病为中心，论述特医食品的临床应用，从各种疾病的病因及发病机制入手，介绍其营养代谢特征、营养方案及指南，以及特医食品的临床实施与应用评价。
本教材包括发酵工艺基础篇和典型发酵产品生产篇两大部分内容，以岗位能力需求为导向，以发酵产品生产项目(典型工作任务)为载体，以真实的工作环境为依托，以实际工作任务构建教材内容，精选发酵菌种的选育、保藏与培养，发酵培养基的制备及优化，发酵生产种子的扩大培养及制备、发酵工艺过程无菌操作、发酵生产工艺过程控制、发酵生产设备操作
《食品安全监管概论》是广西壮族自治区市场监督局组织专家进行编写，主要针对当前我国食品安全监管部门宏观监控和诀策分析等问题开展调研、分析、研判，系统论述了食品监管概念、范围及其分类，分析了食品监管历史、理论、法律法规和监管方法与技术问题，并以全国多个具有代表性的案例进行分析说明。本书在对我国食品监管法律和食品安全标准体系
本书根据农产品贮藏与加工专业群发展研究的相关专业建设和课程建设的规划方案，结合学校农业类专业、食品专业培养目标，围绕培养技能型人才要求编写的。全书有八个项目，各项目以任务、模块方式阐述了水产的保鲜与加工、水产品副产物综合利用、水产品检验检疫和水产养殖；每个任务下有四个模块：任务描述、学习目标、知识学习(或知识技能储备)
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