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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品安全与食品物证检验技术
    • 食品安全与食品物证检验技术
    • 朱昱 张婷/2023-8-7/群众出版社
    • 全书约30万字,共分为三编,十二章及附录。第一编为食品安全与食品物证编,共七章。对食品安全与安全食品的概述,危害食品安全得物证分析,危害食品安全的生物因素、化学因素、天然毒素、环境及物理因素等各种影响因素进行介绍。第二编为食物物证检验技术编,共四章。对严重影响食品安全的微生物检验、生物毒素检验、农药兽药残留检验、以及食

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      定价:¥88  ISBN:9787501462988
  • 食品生物化学实验
    • 食品生物化学实验
    • 王永芬 张震/2023-8-2/中国农业大学出版社
    • 本教材以OBE理念为导向,以应用型本科食品工程类专业标准为依据,坚持从食品工业中来,到服务食品工业中去,既有经典的生物化学基本实验内容,又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章,分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。适用于应用

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      定价:¥42  ISBN:9787565529320
  • 食品概论
    • 食品概论
    • 韩艳霞,何军波,刘晓伟主编/2023-8-1/四川教育出版社
    • 本选题介绍了食品研究领域的相关内容,主要内容有食品的品质化学成分与营养、食品与健康、食品工程原理、各类食品加工、果品蔬菜储藏保鲜、食品微生物与发酵、食品腐败与保藏、食品卫生与安全、食品添加剂、食品感官评价与伪劣食品鉴别、食品包装、食品科学研究方法、食品加工高新技术、食品标准与法规,内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面

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      定价:¥45  ISBN:9787540887261
  • 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》释义
    • 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》释义
    • 国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司编著/2023-8-1/中国工商出版社
    • 《〈婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)〉释义》一书由国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司组织编写,主要对《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》进行逐条解读,介绍其修订依据、主要内容及实施要点,对部分内容还进行了举例说明,以便规范《细则(2022版)》的使用,指导生产企业、监管人员、审查人员更好

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      定价:¥58  ISBN:9787520902519
  • 食品专业英语
    • 食品专业英语
    • 贾洪信,张艳杰主编/2023-8-1/中国纺织出版社
    • 本教材包含7个章节,系统介绍了消化系统和能力、营养素、不用人群营养、各种食物的营养价值、营养与健康、食品质量管理等相关内容的食品专业英语词汇和专业术语,旨在传授专业英语的翻译技巧,提高学生专业英文文献的查找、阅读和翻译水平,并能够独立翻译和撰写英文摘要。

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      定价:¥49.8  ISBN:9787522904597
  • 食品安全风险评估报告专家解读
    • 食品安全风险评估报告专家解读
    • 国家食品安全风险评估中心主编/2023-8-1/中国人口出版社
    • 本书稿讲述了食品安全风险评估基础知识并对16类对人体健康有影响的化学物质做了健康风险评估。有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估1.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的2.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的3.为确定监督管理的重点领域、重点品

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      定价:¥25  ISBN:9787510186943
  • 果蔬制品深加工技术
    • 果蔬制品深加工技术
    • 隋春光主编/2023-8-1/中国农业出版社
    • 本书以典型工作任务和实际工艺流程为依据,共设计果蔬制品深加工常用辅料及设备、果蔬干制品的加工、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒酿造品的加工、果蔬速冻制品的加工、果蔬鲜切制品的加工、果蔬加工副产品的综合利用十个学习项目。各学习项目在设计过程中,力求做到学习内容与职业岗位能力融通、

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      定价:¥42  ISBN:9787109310216
  • 酱香型白酒生产工艺与食品安全
    • 酱香型白酒生产工艺与食品安全
    • 骆鹏杰等编著/2023-8-1/中国政法大学出版社
    • 本书主要介绍了酒的来源、生产工艺、原料以及生产工艺中的危害物的关键工作点,以及相关的产品安全标准。

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      定价:¥20  ISBN:9787502651725
  • 潮流西点制作
    • 潮流西点制作
    • 朱莉、赵玲 主编/2023-8-1/上海辞书出版社
    • 本书是中等职业学校现代学徒制西餐烹饪专业的一门专业(技能)方向课程。其功能是以西式点心制作能力培养为本位,以典型西方国家的烘焙食品为主线,使学生掌握西式点心的基础理论知识。基本制作工艺和现代化趋势。除了典型西方国家的烘焙食品以外,“潮流西点”也非常注重中国传统口味与现代西方烘焙的融合,提倡运用中式点心的某些概念、原料和

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      定价:¥78  ISBN:9787547521335
  • 葡萄酒之路
    • 葡萄酒之路
    • 王露露著/2023-8-1/内蒙古文化出版社
    • 本书作者以中法葡萄酒之路为主线,讲述在勃艮第、波尔多、香槟和宁夏贺兰山葡萄酒产区与酒农摸爬滚打的经历,分享葡萄酒自由、欢庆的原始属性,记录产区集市商贩、拖拉机手、抗战神父等普通人的故事,书写烟火人间,还原真实的中法乡村生活。

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      定价:¥128  ISBN:9787552123661