《食品检验技术与质量控制》由张勇，杨静，高婷婷著

第一章食品检验与分析的内容、制度及程序

第一节食品检验工作内容及基本条件

第二节食品标准与法

第三节食品检验原则与制度

第四节检验用水及试剂的要求

第二章食品检验技术

第一节食品的感官检验技术

第二节食品的物理检验技术

第三节食品的化学检验技术

第三章食品的质量控制

第一节食品质量概述

第二节食品质量鉴别

第四章食品质量管理

第一节食品质量管理概述

第二节质量管理的基础工作

第三节食品质量保持

结束语

参考文献