本书针对即食猕猴桃生产难题，系统阐述从科学到产业的关键问题。全书共五章，内容涵盖猕猴桃催熟原理、设备要求、采后生产技术要点及检测操作技术。基于周至、眉县等主产区实践经验，重点讨论利用乙烯、变温、高氧等技术手段，解决催熟过程中的损耗与品质不稳定问题，提出从“前生产”到“后整理”的全流程解决方案。

本书聚焦产业痛点，系统梳理产业脉络，解析菠萝生物学特性与环境需求，详解品种资源、种苗繁育、建园种植、土肥水管理、产期调节、病虫害防控、采收保鲜等全产业链技术，收录国内外优良品种，整合传统与现代技术，提供标准化方案。

本书概述了沙棘基因组和健康密码，详细阐释了湟源沙棘茶加工工艺与技术要点，深入解析了其品质化学、功能成分及微生物发挥的重要作用。通过现代分析技术解析沙棘茶核心成分——高活性维生素C、维生素E、黄酮类化合物及白雀木醇等功能物质，阐明其在高海拔强紫外线与昼夜温差下形成的品质特性。结合药理研究，系统论证其抗氧化、免疫调节、代谢

本书以问答方式，介绍了草莓与蓝莓的栽培技术、病虫害防治、采收、储藏及加工技术等内容。

本书共分七章。第一章到第五章介绍葡萄早熟芽变的生理、表观和转录调控机制，分别为：葡萄早熟芽变果实发育的生理基础；葡萄早熟芽变果实发育的DNA甲基化变化；5-azaC处理促进葡萄果实提早成熟的生理和分子机制；葡萄早熟芽变果实发育相关miRNAs鉴定；葡萄早熟芽变果实发育转录组分析。第六章和第七章介绍葡萄促早栽培技术，分别

本书主要是近十年来团队老师及研究生所开展的工作。其中一部分阐述了我国红枣产业的发展及加工现状，重点内容主要是总结归纳了团队在红枣固态发酵黑化加工关键技术及黑化枣系列健康食品开发方面的工作，以期为红枣加工从业者、高校科研院所及企业生产一线员工与技术人员提供参考借鉴。同时，本书也是山东农业大学山东乐陵金丝小枣科技小院与乡村

中国是世界上草莓野生种类资源最丰富的国家，全世界草莓属26个种中(25个为野生种、1个为栽培种)，我国自然分布15个野生种，占一半以上。这15个种包括10个二倍体种五叶草莓、黄毛草莓、森林草莓、西藏草莓、裂萼草莓、绿色草莓、东北草莓、中国草莓、台湾草莓、峨眉草莓和5个四倍体种东方草莓、西南草莓、伞房草莓、纤细草莓、高原

蓝莓是近年来发展最快的新型水果。其果实风味独特且富含多种生物活性物质，具有较高的经济价值和营养保健价值。本书作者总结了多年来蓝莓种植技术经验，与日本东京农工大学蓝莓课题组学者共同研讨和交流，最终著成本书。本书针对田间小规模栽培和家庭盆栽，把一个周年中蓝莓种植管理涉及的农务，按月份进行分解和详述，图文并茂、简明扼要。本书

本书在概述“阳光玫瑰”葡萄品种优缺点、栽培现状和产业发展趋势的基础上，详细介绍了该品种的生物学特性和品种特性，并从育苗技术、建园技术、土肥水管理技术、整形修剪技术、花果管理技术、设施内栽培环境调控技术、病虫害绿色防控技术和采收与销售等方面进行了重点阐述。此外，本书精选典型生产案例，配以大量高清彩色图片，以期能够引导读者

本书针对当前云南地区柚子种植过程中存在的产量低、品质差等现状，结合云南滇西区域气候特点以及柚子生长特性系统介绍了柚子栽培种植方法。全书选取云南地区具有代表性的瑞丽水晶蜜柚(也称水晶柚)，依据本书撰写成员在云南省瑞丽市柚子科技示范园进行全程研究的经验，从土壤健康评价及施肥、瑞丽柚子品种简介、柚园的规划与定植、苗木培育与高