全书从环境特征和自然条件特点等方面对黄土高原进行了概述，并对黄土高原食用豆绿豆、赤（红）小豆、菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆6类作物从种质资源、生产布局、品种沿革以及栽培要点、病虫草害防治与防除、品质利用等的生产现状和发展进行了阐述。理论和实践相结合，涉及到的各个食用豆作物技术措施简单明了、可操作性强。