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中国饮食科学技术史稿

中国饮食科学技术史稿

定　　价：56 元

作者：季鸿崑
出版时间：2015/4/1
ISBN：9787517810575
出版社：浙江工商大学

中图法分类：TS2-092
页码：312
纸张：
版次：1
开本：小16开
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内容简介

本书分为中国古代饮食科学技术史的背景文献、中华民族食物和营养理论的历史演进、中国食品工艺和科学技术、中国烹饪技术科学发展史略四章，主要包括：儒家经典与中国饮食文化；道家和道教文献中的饮食科学知识等。

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