全书共分10个单元，介绍了近80种稀特蔬菜的生长习性、保健作用、应用价值及栽培技术。本书以工作过程为导向，每种特菜设定一个学习任务，指导学生按照信息采集、制订工作计划、栽培方案实施及检测评估等步骤，在工作中完成学习任务，掌握相关知识和技能。