本书根据浙江省农业教育培训中心关于加快培养新型职业农民，提高农民综合素质，进一步助力浙江省现代农业发展的要求，针对农广校学员实际需要编写的农产品质量安全教材。本教材从农产品质量安全的基本概念入手，介绍了农产品生产、加工、流通过程的质量安全控制要点，农产品安全优质公共品牌推广以及农产品质量追溯体系的建立与应用，展示了我国农产品质量安全工作的最新进展，具有浓厚的浙江特色。本书也可作为新型职业农民培训的教材。

第一章　农产品质量安全概述
　第一节　农产品质量安全基本知识
　第二节　中国农产品质量安全现状及影响因素
　第三节　农产品质量安全工作的主要任务和措施
第二章　农产品质量安全标准化体系建设
　第一节　农产品质量安全标准体系
　第二节　农产品质量安全检测体系
　第三节　农产品质量安全认证体系
　第四节　农产品质量安全标准化体系建设的作用
第三章　农产品生产过程的质量安全控制
　第一节　种植业生产过程中农产品质量控制
　第二节　畜牧业生产过程中农产品质量控制
　第三节　水产业生产过程中农产品质量控制
第四章　农产品加工过程的质量安全控制
　第一节　中国农产品加工业的发展现状及存在问题
　第二节　农产品加工的通用质量安全管理
　第三节　粮油产品加工过程的质量安全控制
　第四节　畜禽产品加工过程的质量安全控制
　第五节　果蔬产品加工过程的质量安全控制
第五章　农产品流通过程的质量安全控制
　第一节　生猪定点屠宰管理
　第二节　乳品收购管理
　第三节　浙江省农产品产地准出制度
第六章　农产品质量安全检