大葱高效栽培新模式_赵丽丽等编_9787508285740

本书由辽宁省农业科学院蔬菜研究所的专家编著，是“北方蔬菜栽培新模式丛书”的一个分册。内容包括：我国北方地区气候特点与大葱茬口安排，大葱品种类型与栽培习性，优质大葱产品标准，露地大葱高效栽培模式，保护地大葱高效栽培模式，出口大葱安全生产技术，大葱种子生产技术，大葱病虫草害防治技术等。本书内容全面系统，技术科学实用，文字通俗易懂，可供广大菜农、基层农业技术推广人员及农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章概述
　　第一节大葱生产现状及发展前景
　　大葱属于百合科葱属2—3年生草本植物，原产于我国西北部和相邻的中亚、西亚地区，由野生葱驯化和选择而来。后传人日本、朝鲜等国家，并相继传人欧洲及美国。我国栽培大葱始于公元前3000余年，约在周代时期成为重要的栽培食用蔬菜。古代称大葱为芤、菜伯、鹿胎、和事草、汉葱、木葱。
　　我国各地均可栽培大葱，但中南部地区栽培较少，北方地区栽培盛行，尤其在黄淮流域及东北平原等北方l4省(直辖市、自治区)普遍栽培，山东、河北、河南、陕西、辽宁、天津等地栽培面积大，产量高，品质好，是我国著名的大葱集中产区。各个产区繁育了很多驰名中外的优良品种，如山东的章丘大葱，辽宁的朝阳鳞棒葱，天津的五叶齐大葱，河北的海阳葱、隆尧鸡腿葱，内蒙古的毕克齐大葱，陕西的赤水孤葱，云南安宁的大弯葱等。
　　大葱以叶片和假茎为食用部分，既可以作为蔬菜和调味品，还具有良好的杀菌和医疗价值。它含有碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素，还含有挥发性的硫化丙烯(俗称蒜素)，有辛辣芳香气味，具有增进食欲、开胃消食、杀菌防病、促进血液循环、降低胆固醇、减轻血栓发生、降低心脑血管疾病发生等功效。大葱与姜、蒜、椒一起，合称为“四辣”蔬菜，是生、熟、荤、素各种菜肴不可缺少的调味佳品，对鱼虾等水产品具有较强的解腥作用。据测定，每100克鲜葱含水分92—95克、碳水化合物2．02—5．64克、蛋白质1.42—1．49克、脂肪0．18—0．32克、胡萝卜素1.55—2．02克、维
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0。l2一O。21克。大葱虽然具有很好的保健功能，但中医认为，食用过量会导致损伤视力、损伤须发、五脏闭绝、虚气上冲等病症。
　　大葱产量高，病虫害较少，栽培容易，在一般的气候和土壤环境条件下均能生长良好，而且既耐运输又耐贮藏，可周年生产，周年供应。食用叶片的幼葱为小葱和青葱，一年可多茬栽培；食用假茎的成葱为干葱，以秋冬供应为主，耐贮藏。
　　我国是世界上重要的大葱栽培和出口国家，《中国农业统计资料》显示2006年我国大葱的栽培面积为55万公顷，产量为工955万吨，其中山东省产量高达410万吨。另外，在黄河流域等粮作区，大葱与小麦、玉米、蔬菜等套种，也取得了较高经济效益。在大葱主产区已形成了产业化生产经营模式，贮藏保鲜和加工企、业大量涌现。保鲜葱主要销往日本和我国香港、澳门特区，速冻脱水等大葱加工产品主要销往欧美等国家。2000年出口到日本的保鲜大葱达3．74万吨，占当年国产大葱产量的2．15%，等于日本当年产量的8。2%。2005年出口到日本的保鲜大葱达7．1万吨。
　　近年来随着国际农产品市场竞争的日益激烈，在关税壁垒取消以后，绿色壁垒、技术壁垒已经成为我国大葱出口障碍。山东省莱阳市是我国生产出口大葱比较集中的地区之一，目前，对日本出口大葱普遍使用日本大葱种子，称为日本大葱。日方对进口成品葱的规格和大葱产品农药残留检测标准要求越来越严格，面对国际市场上对农产品新的“绿色壁垒，，和近乎苛刻的要求，我们只有00快农业标准化生产的进程，建立完整的大葱农业标准化体系，才能提高农产品的品质，增强国际竞争力。为了从源头上保证农产&质量安全，2006年国家制定并实施了<<中华人民共和国农产品6量安全法》，各级政府逐渐推行了无公害蔬菜标准化生产的国家、地方或行业标准，这些标准的制定，规范了蔬菜的标准化生产，
　　由于我国大葱生产具有较强的优势，农民种植出口大葱的积极性很高，种植面积不断增加，国内市场对保鲜型及加I型大葱的需求也日趋旺盛，传统的冬贮型大葱市场逐渐萎缩。随着大葱的国内外市场日益广阔，出口量日益增加，换汇额也逐年增大。所以，大力发展大葱产业，建立完整、标准、高效的种植模式，对于满足国内外市场的需求具有十分重要的意义。
　　第二节我国北方气候特点与大葱茬口安排
　　一、我国北方气候特点
　　我国北方位于秦岭淮河以北，大兴安岭一乌鞘岭以东，东临渤海和黄海。包括东北三省、黄河中下游五省二市的全部或大部分地区，以及甘肃省东南部、内蒙古自治区、江苏省、安徽省北部。北方地区地形以平原为主，兼有高原和山地。东北平原和华北平原是我国两个面积最大的平原，黄土高原和华北平原有“黄土地”之称。
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