本书是针对高血压患者编写的食疗著作, 全书重点介绍高血压药膳配制的方法、食材和药材的功效和特点。主要分为稳定血压这样吃、脾肾阳虚怎么吃、高血压肝阳上亢这样吃、高血压肝肾阴虚这样吃、高血压心脾两虚这样吃、高血压合并高脂血症这样吃等八章。

      ★目前，高血压是我国高发病，且有明显的年轻化趋势。人们以前把高血压看作是老年病，现在医生不得不重视高血压在各个年龄段的多发性。各个年龄段的人都应该提早防治高血压。
　　★中医、西医的医学家和大多数临床工作者，越来越重视高血压患者日常饮食调护、生活起居，他们认识到这和服用降压药同等重要。
　　★实用性强。近年，高血压药膳和饮食调养不断有新的观念和经验出现，本书积极吸取先进成果，为高血压患者集中编写了这本实用性非常强的美味药膳食谱。
　　★分类清晰，针对性强，本书对各类高血压病分类介绍，有区别地进行药膳食谱的推荐，非常适合读者日常保健使用。
　　★理论经典，名家撰稿。本书理论思想来自于祖国的中医典籍，且请一线医学专家为我们编撰稿件，可信，对读者负责。

      高血压是目前中国的高发病，患病率越来越高，而且有严重的年轻化趋势。曾经把高血压作为老年病看待的医学家，如今不得不重视高血压在各个年龄段的普遍化和严重化趋势。当然，在患者群中，还是以老年患者为最多。
　　怎样有效控制和治疗高血压，已经不仅仅是一个医学问题。包括中医、西医的医学家和大多数临床工作者，都日益重视高血压在医院外的疗养问题；认识到患者日常的饮食调护、生活起居是和服用降压药同样重要的。正是本着这个最新的科学观念，编者特别研究、辑录相关资料，编写了这部高血压患者饮食调养和药膳专题书籍。
　　药膳是中医和中国饮食文化的有机结合，自古有之，源远流长。而且随着中医学的进步，随着时代变迁，高血压药膳和饮食调养不断有新的观念和经验出现。这些成果大大促进了食疗在高血压养护当中所发挥的作用。所以，对于高血压患者，这样一部美味药膳食谱著作，应当是很有价值的，而且实用性非常高。
　　本书没有大篇幅介绍读者司空见惯的高血压基础常识，而是将主要内容放在针对性极强的高血压类型分别，以及相应的药膳配制方法和菜单的选择上。务求突出其实用性，方便患者选用。
　　本书的结构，以高血压不同类型和不同合并症为纲目，分门别类介绍了怎样选择药材、食材，怎样配制药膳。其中对于高血压的分型，采用与药膳针对性最强、结合度最高的中医辨证分型，以及中医临床研究成果证实的中药疗效显著的特殊类型。这样的分型，不但有利于患者配制药膳更有针对性，而且也便于读者理解这样配制药膳的道理，便于患者在应用药膳调理病症时加以区分和变化。
　　我们将数百首药膳菜单，经过细心分类，归入相应的类型和合并症之下，使读者一目了然，能够快捷准确地选择自己适合的药材、食材和食谱。针对性强、实用性强无疑是本书最大的亮点。
　　患者使用本书，应当注意原则性的知识和具体的药材、食材应用相结合。应当根据书中的描述，分辨自己的病证分型属于哪一种，自己的重要的症状可能源于什么病因、病机或西医病理。在这个基础上，才能更好地选择药膳，达到最佳调养的效果。
　　本书编写过程中，参考和编辑应用了大量的现当代的医学和营养学资料。由于资料来自于数百种期刊、图书，无法一一列举，所以谨在此对所有从事高血压中西医研究和从事营养学研究，以及药膳研究的工作者，表示诚挚的感谢！

      杨建宇，毕业于河南中医学院中医系（中医专业）。1990年晋升中医师，先后晋主治医师、副研究员，现为北京知医堂中医诊所中医执业医师、主任医师，世中联（北京）远程教育科技发展中心研究员，中华中医药学会光明中医杂志社主编（2000年被光明中医学院、光明中医杂志社聘为教授），中国中医药现代远程教育杂志社主编，中华中医药学会科普分会副秘书长、中华中医药学会继续教育分会副秘书长、中华中医药学会肿瘤分会常委、中国医药报副协理事。