本书是国内一部系统介绍与肾脏病营养教育有关的著作，全书共分2部分，理论篇和实践篇。理论篇系统阐述了肾脏病基础、营养学基础、营养教育理论、营养评价方法及肾脏病营养教育、肾脏病营养支持和营养评价等方面的知识，详细介绍了急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、糖尿病肾病、急性肾衰竭、慢性肾衰竭、腹膜透析、血液透析和肾移植等各种常见肾脏病的临床表现、营养教育和健康教育的原则和方法，反映了肾脏病营养教育方面的研究进展，理论价值高。实践篇收录了本书著者王庆华老师及营养项目组主要成员管清海副主任医师近年来发表的营养教育相关学术论文18篇和临床肾脏病健康教育相关通知，旨在启发读者在阅读本书时，结合营养教育的理论，与实际工作现实结合起来，转变观念，以人为本，树立健康意识，保持健康生活。
　　本书将为肾脏病患者、肾脏病专业医护人员、学生及所有关心自身健康的人们提供通俗易懂的营养学知识和肾脏病营养教育、营养支持和营养评价法，并就肾脏病患者的营养做原则性的指导和健康教育，特别着重解决临床遇到的实际问题。

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目录
第一篇 肾脏病营养教育理论
第一章 肾脏病基础 1
第一节 肾脏基本结构 1
第二节 肾脏的功能 5
第二章 营养学基础 12
第一节 营养学概述 12
第二节 常用营养素 20
第三章 营养教育理论 39
第一节 健康教育 39
第二节 营养教育理论 43
第四章 营养评价法 51
第一节 传统营养评价法 51
第二节 新型营养评价法 59
第五章 肾脏病营养教育 66
第六章 肾脏病营养支持 103
第一节 肠外营养 104
第二节 肠内营养 111
第三节 肾脏病患者的营养支持 119
第四节 肠内营养制剂 123
第七章 肾脏病营养评价 126
参考文献 133
第二篇 肾脏病营养教育实践
第八章 作者发表营养教育相关学术论文 136
第九章 肾脏病营养教育通知 229
附录
附录1 中英文缩写词 233
附录2 中国居民膳食营养参考摄入量(完整版) 236
附录3 每日膳食中营养素供给量 245
后记 246

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