本书认为服务礼仪内容应该在酒店从业人员全面认知并掌握职业素质的内涵与作用的基础上，方能理解服务礼仪对酒店服务工作的重要，进而真正掌握这些内容。为此本书开展了创新型两者结合的编写形式，在学习掌握职业素质内容的基础之上，开展职业礼仪教育并设置实训与相关常识项目。