本书为全国高等学校教学研究中心“21世纪中国高等学校农林类专业数理化基础课程的创新与实践”国家级课题的研究成果，教材的编写是按照高等农林院校本科化学教学基本要求作为依据。全书共有7章，包括实验基本要求、基本知识、操作规范以及53个实验，实验分为基本操作实验、基本原理实验、分析技术实验、综合性实验及设计性实验。本书适合作为高等院校农林水产类各专业本科教材。