本书由基本操作技能训练、职业技能和人员工作素质训练、分析检测方法实际应用训练三个部分组成。基本操作技能训练部分帮助学生学习掌握定量化学分析的基本操作方法，如化学分析仪器的基本操作、分析化学实验室基本知识。职业技能和人员工作素质训练培养分析检测人员必备的职业技能和工作素质，如化学分析基本操作训练、滴定分析用标准溶液浓度和标定训练、化学分析法试验技能考试。分析检测方法实际应用训练包括化学分析法和仪器分析法在化工产品、材料、药品、食品、保健品的质量检测、环境污染物分析中的应用。
本书为高职高专化学、化工和工业分析与检验专业的教材，亦可作为实验室分析检测人员的参考书。
于世林，北京化工大学，教授， 1960年毕业于北京大学化学系，曾任北京化工大学应用化学系系主任（1985~1997年），1991年晋升分析化学教授。曾任人事部化学专业技术资格评审条件审定委员，化工部化工标准物质委员会委员，全国化学标准化技术委员会化学试剂分会委员，中国计量测试学会分析检测质量保证专业委员会副主任。现任北京分析测试协会色谱专业委员会理事；“现代科学仪器”杂志编委；全国标准物质管理委员会评审专家组成员；中国分析测试协会色谱专业组仪器技术评议专家。
多年来从事分析化学、色谱分析的教学和科研工作，曾讲授分析化学、仪器分析、化学分离方法、化学文献、色谱过程理论基础、气相色谱和高效液相色谱分析、无机材料和聚合物的载体化反应等学士和硕士学位课程。
曾从事气液相色谱固定液极性评价、二维气相色谱技术等科研工作并承担有关高效液相亲和色谱固定相合成及应用的国家自然科学基金项目两项（1991~1993，1998~2000）及北京市自然科学基金项目一项（1992~1994），并己培养和指导多名硕士生。
并在J.Chromatogr; J.ChromatogrSCI;分析化学；分析化学；化学通报；高等学校化学学报；分析测试通报；色谱；分析仪器；化学试剂等核心刊物及北京分析测试报告会（BCEIA），美国匹茨堡分析化学和应用光谱会议(Pittcon)，国内色谱学术报告会上发表研究论文60余篇。
第一篇基本操作技能训练
第一章分析化学实验课前教育1
一、开设目的1
二、实验成绩评定1
三、各项考核具体要求1
四、怎样做好分析化学实验1
五、实验室规则2
第二章分析化学仪器与基本操作3
第一节分析天平3
一、国产电子天平型号、规格、分类3
二、电子天平的称量原理、构造和安装4
三、天平使用规则7
四、试样的称量方法8
五、称量误差分析8
第二节定量分析用玻璃仪器与洗涤技术9
一、定量分析常用玻璃仪器10
二、定量分析常用玻璃仪器洗涤技术14
第三节滴定分析常用仪器与滴定分析基本操作17
一、移液管、吸量管洗涤方法与使用18
二、容量瓶19
三、滴定管20
第四节容量仪器的校正23
一、绝对校正24
二、相对校正25
三、温度改变时溶液体积的校正25
第五节称量分析基本操作25
一、样品的溶解25
二、沉淀26
三、过滤和洗涤26
四、沉淀的干燥和灼烧29
第六节实验数据记录、报告范例31
一、实验记录范例32
二、实验报告范例33
第三章分析化学实验室基本知识35
第一节分析化学实验室质量控制35
第二节分析化学实验用水38
一、源水、纯水、高纯水的概念38
二、纯水、高纯水制备工艺简介38
三、纯水与高纯水水质标准40
四、蒸馏法制纯水与离子交换法制纯水的比较40
第三节化学试剂41
一、试剂种类41
二、化学试剂选用原则43
第四节标准物质、标准溶液43
一、标准物质43
二、标准溶液46
第五节分析人员的环境意识47
一、了解化学物质毒性，正确使用和贮存47
二、了解有毒化学品新的名单及危害分级48
三、对实验室“三废”进行简单的无害化处理49
第六节分析实验室的质量保证50
一、记录本51
二、分析方法52
三、取样和样品管理52
四、试剂和试剂溶液53
五、测量设备和仪器的校准与维修54
六、分析结果报告54
第二篇职业技能和人员工作素质训练
第四章化学分析法基本操作训练56
实验一定量分析仪器清点、验收、洗涤56
实验二天平称量练习（一）56
实验三天平称量练习（二）57
实验四容量仪器的洗涤和移液管、容量瓶的相对校正58
实验五滴定管的绝对校正59
实验六酸碱标准溶液的配制和浓度的比较60
实验七称量分析法基本操作练习（一）——天然水矿化度测定（选做）62
实验八称量分析法基本操作练习（二）——废水悬浮物测定（选做）63
实验九称量分析法基本操作练习（三）——食品中水分、灰分测定（选做）63
实验十氯化钡中钡含量的测定（选做）65
第五章滴定分析用标准溶液浓度标定训练68
实验十一盐酸标准溶液浓度的标定68
实验十二氢氧化钠标准溶液浓度的标定69
实验十三EDTA标准溶液的配制和标定69
实验十四高锰酸钾标准溶液的配制和标定71
实验十五硫代硫酸钠标准溶液的配制和标定72
实验十六碘标准溶液的配制和标定（选做）73
实验十七硝酸银标准溶液的配制和标定(选做)75
第六章化学分析法实验考核77
一、定量分析基本操作考试77
二、综合性实验考试79
第三篇分析检测方法实际应用训练
第七章化学分析法的应用81
实验十八混合碱含量的测定81
实验十九果品、果汁中总酸度的测定83
实验二十中和法测定铵盐、氨基酸中的氮含量84
实验二十一EDTA滴定法应用（一）——钙镁含量测定86
实验二十二EDTA滴定法应用（二）——工业固体废物浸出液、废气烟尘中Pb含量测定89
实验二十三KMnO4滴定法应用（一）——水中化学需氧量（COD）测定90
实验二十四KMnO4滴定法应用（二）——植物油氧化值测定91
实验二十五碘量法应用（一）——维生素C的含量测定91
实验二十六碘量法应用（二）——铜合金中铜含量的测定92
实验二十七碘量法应用（三）——漂白粉有效氯的测定93
实验二十八溴量法应用（一）——溴量法测废水中苯酚含量94
实验二十九溴量法应用（二）——霍夫曼法测定化妆品用油脂碘值95
实验三十银量法应用——佛尔哈德法测酱油中NaCl含量96
实验三十一样品全分析（一）——化工产品KCl中K+、Mg2+、Cl-、SO2-4含量测定97
实验三十二样品全分析（二）——工业循环冷却水污垢和腐蚀产物中铁、铝、钙、镁、锌、铜含量EDTA滴定法测定100
第八章仪器分析法的应用104
实验三十三分光光度法：721型分光光度计仪器调校104
实验三十四分光光度法：吸收曲线、工作曲线绘制及水中微量铁测定106
实验三十五分光光度法：间接分光光度法测定自来水中的铝含量109
实验三十六分光光度法：测定小麦面粉中的过氧化苯甲酰含量111
实验三十七紫外吸收光谱法：共轭结构化合物发色基团的鉴别112
实验三十八紫外吸收光谱法：苯的B吸收带精细结构及正己烷中微量苯的测定114
实验三十九紫外吸收光谱法：维生素C和维生素E的同时测定116
实验四十紫外吸收光谱法：双组分表面活性剂混合物的定量分析117
实验四十一紫外吸收光谱法:测定枸杞、陈皮、生姜中的硒含量124
实验四十二红外吸收光谱法：聚乙烯塑料材质分析125
实验四十三红外吸收光谱法：正辛烷、对二甲苯、苯甲酸的测定126
实验四十四红外吸收光谱法：正己胺的分析128
实验四十五红外吸收光谱法：甲基苯基硅油中苯基/甲基比值的测定130
实验四十六原子发射光谱法：摄谱试样预处理、感光板的暗室处理和摄谱技术132
实验四十七原子发射光谱法：乳剂特性曲线的绘制137
实验四十八原子发射光谱法：特种钢中杂质元素的定性分析139
实验四十九原子发射光谱法：高纯石墨电极中痕量杂质元素的定性分析140
实验五十原子发射光谱法：黄酒中钙、镁、铜、铁和锰的测定（ICP）142
实验五十一原子发射光谱法：ICPAES法测定洗衣粉中的磷含量144
实验五十二原子吸收光谱法：原子吸收光谱仪最佳操作条件选择145
实验五十三原子吸收光谱法：人发中锌元素含量的测定147
实验五十四原子吸收光谱法：测定食用菌中铜、锰、铁、锌的含量149
实验五十五原子吸收光谱法：石墨炉原子吸收光谱仪最佳操作条件选择151
实验五十六原子吸收光谱法：饮用水中痕量铜和铬的测定（石墨炉）153
实验五十七原子吸收光谱法：测定面制食品中的铝含量(石墨炉）155
实验五十八电位分析法：测定工业废水的pH157
实验五十九电位分析法：电位滴定法测定有机弱酸苯酚的含量158
实验六十电位分析法：氯离子选择性电极性能测试159
实验六十一电位分析法：饮用水中氟含量测定——工作曲线法160
实验六十二电位分析法：PVC钙液膜电极的工作曲线法及电位滴定法测定钙含量163
实验六十三库仑分析法：测定石油产品中微量水165
实验六十四库仑分析法：库仑滴定法测定痕量砷168
实验六十五阳极溶出伏安法测铜170
实验六十六阳极溶出伏安法测定叶酸片剂中的叶酸含量171
实验六十七气相色谱分析法：保留指数定性174
实验六十八气相色谱分析法：峰面积及校正因子的测量175
实验六十九气相色谱分析法：气液填充色谱柱的制备及评价176
实验七十气相色谱分析法：柱温、载气流速对气相色谱分离度的影响179
实验七十一气相色谱分析法：煤气中氧、氮、一氧化碳、甲烷的分离测定181
实验七十二气相色谱分析法：食品果冻中山梨酸和苯甲酸含量的测定183
实验七十三气相色谱分析法：测定日用化学品中的二烷(顶空分析）185
实验七十四气相色谱分析法：毛细管柱安装及基本性能评价指标的测定与计算187
实验七十五气相色谱分析法：毛细管气相色谱法直接进样分离白酒中微量香味化合物189
实验七十六高效液相色谱分析法：柱填充技术和柱性能考察191
实验七十七高效液相色谱分析法：咖啡、茶叶中咖啡因含量的分析194
实验七十八高效液相色谱分析法：反相离子对色谱中tM的测定195
实验七十九高效液相色谱分析法：食用苹果汁中有机酸的分析196
实验八十高效液相色谱分析法：二元梯度洗脱与恒定洗脱对比199
实验八十一高效液相色谱分析法：反相离子对色谱分离水溶性维生素200
实验八十二高效液相色谱分析法：原料乳中三聚氰胺分析202
实验八十三高效液相色谱分析法：食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和对位红的分析204
实验八十四高效液相色谱分析法：葡萄酒中四种白黎芦醇类化合物分析206
实验八十五菠菜中天然色素的提取和分析208
附录
附表1常用酸碱指示剂212
附表2泛用酸碱指示剂212
附表3常用的缓冲溶液213
附表4几种常用缓冲剂的pKa值214
附表5非水滴定常用酸碱指示剂214
附表6无机分析常用基准物215
附表7有机分析常用基准物215
附表8无机分析中常用标准溶液216
附表9有机分析中常用标准溶液217
附表10pH标准试剂218
附表11pH标准缓冲溶液218
附表12常用干燥剂219
附表13市售酸碱试剂的含量及密度219
附表14常用冷却剂219
参考文献
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