本教材根据生物技术、食品药品、资源、环境保护、粮食、石油化工等行业在质量检验过程常用到的现代仪器分析法所需要的知识、能力、素质要求，重点介绍了常用的电位分析法、紫外可见分光光度法、红外吸收光谱法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、离子色谱法及其它分析方法等。为培养学生的实际动手能力，每种方法均编写有多个以掌握基本操作为目的的典型实用的实验技术，加强理论与实际相结合。全书在编写过程中，自始至终渗透着以学生为主体的教学思想。