说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远不止这些。

本书是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士给家人和朋友常做的德国料理食谱。主要内容有：土豆的质朴菜单12 款，德式炖菜料理14 款，给生活添色的盐渍、醋渍、果酱、调味料等易保存食品15 款，另附有德国面包、葡萄酒、餐具和工具的收纳等德国料理的日常内容。

德国的简单、务实、质朴和日本的精致生活品味，都在门仓的私家食谱里一一呈现。

1.这是我国出版第一本德国料理书，介绍了作者外祖母传下来的正宗德国料理食谱。2.书中12款德国土豆食谱，个个经典，对于未来将要成为中国人主食的土豆，我们可以。3.介绍的14款在德国具有代表性的和很有人气的大锅菜，以及加有门仓独家秘方的易保存食品15 款。4.德国的简单务实质朴、日本的精致生活品味，都在作者的私家食谱里一一呈现。 5．精心制作的《德国简单生活——衣、食、住、绿、美》别册，一册在手，你也可以像严谨的德国人一样，让日子过得轻松简单，告别忙、乱、烦。

简单而温暖人心的德国料理

说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远不止这些。

“Liebe geht durch den Magen”

这是德国的一句谚语，直译过来就是“爱能传递到胃里”，也就是“抓住TA 的胃就抓住了TA 的心”的意思。家人和朋友聚在一起吃着可口的家庭料理，这种乐趣没有国界之分。不管是按时令举行的宗教祭典，或者是庆祝生日，人们总会聚在一起享受美食。

简单而温暖人心的德国料理

说到德国料理，大家一定会联想到土豆、香肠和啤酒。确实，德国人的餐桌上经常出现这三种，但是真正的德国料理可远远不止这些。

“Liebe geht durch den Magen”

这是德国的一句谚语，直译过来就是“爱能传递到胃里”，也就是“抓住TA 的胃就抓住了TA 的心”的意思。家人和朋友聚在一起吃着可口的家庭料理，这种乐趣没有国界之分。不管是按时令举行的宗教祭典，或者是庆祝生日，人们总会聚在一起享受美食。

德国料理没有华丽的外表，却是一种简单而又温暖人心的料理。人们擅长活用时令的食材，并进行简单的加工；基本的调味品是西式浓汤和炒洋葱或者烤培根；不使用昂贵的材料，也没有什么特殊的技巧；就连料理的制作过程中也蕴含着理性的思维……这就是德国人独有的德国料理。在德国，任谁都不会过分挑剔，而是坐下来静静品尝家庭的味道。

我的祖母是德国人，受其影响，我最喜欢传统的德国料理。本书就是以传统德国料理为基础，主要介绍在日本也能轻松做出的家庭式德国料理菜单。分量也从德式调整为了日式，也就是量没有那么多的意思啦（笑）。请大家发挥自己的特长，选择喜欢的德国味道，和最亲密的人一起分享美食的快乐吧！

Guten Appetit!

门仓多仁亚，知名料理生活家。1966 年生，母亲为德国人、父亲为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公司工作。先后于东京、伦敦、香港等地任职。婚后因丈夫留学再度前往伦敦。学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社配合，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》《德国式家居收纳术》《德国式厨房规则》《德国式简单烘焙》《德国式简单料理》等生活类图书。

陈怡萍，毕业于上海对外经贸大学日语系。曾于世界500 强日系企业就职行政企划，目前主业做书，与书同欢喜。长期伏案工作者，多年日语翻译经验。爱好外语，阅读。译作包括人文社科、生活实用等不同类别。

2 … 简单而温暖的德国料理，一定要在家尝试一下
6 … 那一天的餐桌

土豆的质朴菜单
10 … 德式烤土豆
11 … 改良菜单：农夫的早餐
12 … 德式脆培根土豆沙拉
13 … 醋渍青花鱼、西式泡菜和苹果混搭的土豆沙拉
14 … 土豆薄饼搭配苹果泥和烟熏三文鱼
15 … 土豆泥和酸奶油
16 … 土豆配脱水酸奶
17 … 土豆沙拉酱和蔬菜沙拉
18 … 三文鱼和土豆香草沙司
20 … 土豆和苹果的奶酪烤菜
22 … 土豆和烤鸡肉

2 … 简单而温暖的德国料理，一定要在家尝试一下

6 … 那一天的餐桌

土豆的质朴菜单

10 … 德式烤土豆

11 … 改良菜单：农夫的早餐

12 … 德式脆培根土豆沙拉

13 … 醋渍青花鱼、西式泡菜和苹果混搭的土豆沙拉

14 … 土豆薄饼搭配苹果泥和烟熏三文鱼

15 … 土豆泥和酸奶油

16 … 土豆配脱水酸奶

17 … 土豆沙拉酱和蔬菜沙拉

18 … 三文鱼和土豆香草沙司

20 … 土豆和苹果的奶酪烤菜

22 … 土豆和烤鸡肉

24 … 土豆泥和汉堡肉饼

德式炖菜料理

30 … 德式乱炖杂菜汤

32 … 咸猪肉拌香芹苹果调味汁

33 … 改良菜单：咸猪肉三明治

34 … 德式烩猪肉

36 … 奶油烩猪肉

38 … 鸡肉焖菜

40 … 白葡萄酒煮鸡肉

42 … 西红柿炖牛肉卷

44 … 红酒醋煮牛肉

配菜：紫甘蓝炖苹果

46 … 酸洋白菜炖香肠

48 … 小扁豆炖香肠

50 … 菜豆培根洋梨汤

52 … 奶油肉圆

配菜：黄瓜沙拉

54 … 五彩蔬菜焖鲜虾

给生活添色的易保存食品

60 … 酸洋白菜

61 … 改良菜单：酸洋白菜沙拉

62 … 胡萝卜泡菜

63 … 南瓜泡菜

64 … 黄瓜莳萝泡菜

65 … 醋渍秋刀鱼

66 … 苹果酱

67 … 改良菜单：苹果雪泥

嫩煎猪排配苹果酱

68 … 洋李果酱

69 … 砂糖桶柑皮

70 … 洋梨蜜饯

71 … 煮李子果露

72 … 基础沙司酱

73 … 芥末

74 … 自制黄油

26 … 德国面包

56 … 德国葡萄酒

76 …［美好生活调味料］

78 … 餐具和工具的收纳