《鹅饲料配方手册》共分六章，分别为鹅的消化特性、鹅的饲料分类及常用饲料原料、鹅的营养需要与饲养标准、鹅配合饲料的配制方法、鹅的饲料配方举例和配合饲料的质量控制。全书紧密结合生产实践，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容重点突出，文字通俗易懂，不仅适合鹅场饲养管理人员和广大养鹅专业户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。
刘长忠，河南科技学院，副教授，从事饲料和营养教学和生产工作多年。发表本专业论文30余篇；出版著作5部
第一章 鹅的消化特性
第一节 消化系统
一、口腔和咽
二、食道
三、胃
四、肠
五、泄殖腔
六、肝脏
七、胰腺
第二节 鹅的消化吸收及消化特点
一、消化吸收
二、鹅消化特点
第二章 鹅的饲料分类及常用饲料原料
第一节 饲料原料的分类
一、饲料的概念
二、饲料的分类
第二节 鹅的常用饲料原料及特性
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、青绿饲料
四、青贮饲料
五、粗饲料
六、矿物质饲料
七、维生素饲料
八、饲料添加剂
第三节 鹅饲料原料的加工调制
一、有毒饲料原料的脱毒处理
二、精饲料的加工调制
三、干草粉的加工与调制
第三章 鹅的营养需要与饲养标准
第一节 鹅需要的营养物质
一、蛋白质
二、能量
三、矿物质的营养
四、维生素的营养
五、水
第二节 鹅饲养标准
第四章 鹅饲料的配制方法
第一节 配合饲料概述
一、概念
二、组成
三、形态分类
第二节 预混料的配制方法
一、预混料的作用和特点
二、预混料配制的原则
三、预混料的配制方法
第三节 浓缩饲料的配制方法
一、浓缩饲料设计的基本原则
二、鹅浓缩饲料配方的设计方法
三、浓缩饲料的使用及注意事项
第四节 全价配合饲料的配制
一、全价配合饲料配制的原则
二、饲料配方设计的方法
第五章 鹅的饲料配方举例
第一节 预混料配方
一、维生素预混合饲料配方
二、微量元素预混料配方
第二节 浓缩饲料配方
一、种鹅的浓缩饲料配方
二、商品鹅浓缩饲料配方
第三节 全价料配方
一、种鹅的饲料配方
二、肉鹅的饲料配方
第六章 配合饲料的质量管理
第一节 配合饲料的质量要求
一、肉仔鹅精料补充料国内贸易部行业标准
二、饲料及添加剂卫生标准
三、饲料的质量鉴定
第二节 配合饲料的质量控制
一、饲料配方的质量控制
二、原料的质量控制
三、生产加工的质量管理
四、配合饲料的安全贮存
附录
一、中国饲料成分及营养价值表（2012年第23版）
二、肉用禽药物饲料添加剂使用规范
参考文献
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