本书分为畜牧生产、饲料、兽药、动物疫病防控、动物产品安全监督管理、科技教育与合作交流、机构与队伍等章节，全面、系统地记述了福建省1991～2005年畜牧业的发展全貌，尤其对福建的畜牧产品及畜牧业的发展情况做了极其详尽的介绍。

　　福建省地方志编纂委员会，成立于1984年，为省直属全额拨款正厅级事业单位，隶属福建省人民政府办公厅领导。2007年12月被批准为参照公务员法管理单位。内设秘书处、省志辅导处、市县志辅导处、志书编辑处4个处。主要履行的职责有组织、指导、督促和检查地方志工作、拟定地方志工作规划和编纂方案、组织编纂地方志书、地方综合年鉴和其他地情资料、搜集、保存地方志文献和资料，组织整理旧志等。

概　述
第一章　畜牧生产
　第一节　饲养规模
　第二节　畜禽饲养技术
　第三节　畜牧产业化
　第四节　畜禽遗传资源保护与品种繁育
第二章　饲料
　第一节　饲草资源开发利用
　第二节　饲料工业
第三章　兽药
　第一节　兽药生产
　第二节　新兽药研发
　第三节　兽药监管
第四章　动物疫病防控
　第一节　主要动物疫病 概　述
第一章　畜牧生产
　第一节　饲养规模
　第二节　畜禽饲养技术
　第三节　畜牧产业化
　第四节　畜禽遗传资源保护与品种繁育
第二章　饲料
　第一节　饲草资源开发利用
　第二节　饲料工业
第三章　兽药
　第一节　兽药生产
　第二节　新兽药研发
　第三节　兽药监管
第四章　动物疫病防控
　第一节　主要动物疫病
　第二节　动物免疫与疫病监测
　第三节　动物疫病控制和扑灭
　第四节　动物和动物产品检疫
　第五节　动物防疫监督
第五章　动物产品安全监督管理
　第一节　立法与制定标准
　第二节　动物产品安全监控
　第三节　动物产品认证
　第四节　动物产品污染治理
第六章　科技教育与合作交流
　第一节　教育
　第二节　科技
　第三节　合作交流
　第四节　学会（协会）活动
第七章　机构与队伍
　第一节　省级
　第二节　设区市级
　第三节　县级
　第四节　乡镇及村级
专　记　养蜂
附　录
　一、大事年表
　二、规范性文件目录
　三、重要文件辑录
　四、福建省畜牧业发展统计表
　五、1991—2005年福建省畜牧兽医高级专业技术人员名表
编后记