《中国奶业史（共2册）》将以重大事件为线索，客观、科学、全面的记载奶业发展历程，共分为四篇，分别是古代篇（有史料记载时开始至鸦片战争）、近代篇（鸦片战争至新中国成立前）、现代篇（兴中国成立后至今）和专题篇（包括育种、繁殖、饲养管理、饲料、卫生保健、特种奶、乳品加工、市场消费、国际合作、奶业管理十个专题）。

中国奶业史通史卷
通汇古今开创未来
古代篇
　第一章 新石器时代至汉代的畜牧业与奶制品
　第二章 魏晋南北朝时期的奶业与奶类食品
　第三章 隋唐五代宋辽金元时期的奶业与奶类食品
　第四章 明清时期的奶业与奶制品及药疗
近代篇
　第五章 晚清西方奶业科技的传入（1840—1911年）
　第六章 民国初至抗日战争前奶牛引进与奶业发展（1912—1936年）
　第七章 抗日战争与解放战争时期奶业的曲折发展（1937—1949年）
　第八章 台湾的近代奶业
　第九章 香港的近代奶业
现代篇
　第十章 新中国成立初期奶业的恢复与发展（1949—1957年） 中国奶业史通史卷
通汇古今开创未来
古代篇
　第一章  新石器时代至汉代的畜牧业与奶制品
　第二章  魏晋南北朝时期的奶业与奶类食品
　第三章  隋唐五代宋辽金元时期的奶业与奶类食品
　第四章  明清时期的奶业与奶制品及药疗
近代篇
　第五章  晚清西方奶业科技的传入（1840—1911年）
　第六章  民国初至抗日战争前奶牛引进与奶业发展（1912—1936年）
　第七章  抗日战争与解放战争时期奶业的曲折发展（1937—1949年）
　第八章  台湾的近代奶业
　第九章  香港的近代奶业
现代篇
　第十章  新中国成立初期奶业的恢复与发展（1949—1957年）
　第十一章  计划经济体制下的奶业发展（1958—1977年）
　第十二章  改革开放后的奶业发展（1978—2000年）
　第十三章  21世纪的奶业发展（2001—2010年）
　第十四章  台湾的现代奶业
　第十五章  香港的现代奶业（1946—1999年）
　大事记
　后记
中国奶业史专史卷
　通汇古今开创未来
　第一章  奶牛育种史
　第二章  奶牛繁殖
　第三章  奶牛疾病防治
　第四章  奶牛饲养
　第五章  乳制品加工
　第六章  乳品消费
　第七章  特色奶业史
　第八章  奶业管理与服务
　第九章  国际交流与合作
　后记