本书主要分为三部分。一、理论与方法；二、食物政策；三、主题与应用。本书第一部分共十一章，涵盖了研究食物消费经济学和政策的核心理论和方法。各章的重点是这些理论和方法在食物消费中的应用。本书的第二部分特别关注与食物消费有关的政策问题，侧重于与食物市场有关的理论和概念问题。其他章节主要讨论食物供应链消费者特别关心的政策问题，如食物安全、营养、食物安全和发展。本书的最后一部分关注与食物消费和政策经济学有关的具体问题和专题。这些章节主要是实证性和描述性的，目的是作为当前主题的介绍。有几章讨论了食物消费的一般趋势，如全球化、食物价格上涨、在外就餐消费的变化和食物多样性的变化。