《餐饮开店选址速成笔记》一书围绕餐饮开店全流程，从前置筹备、落地办证、产品打造、开业营销到风险防控分五大模块讲解，依托清单、实操表格与测算模型，完整拆解选址、预算、供应链、线上运营、合同避坑等实操要点。
全书采用模板化、填空式编写，配套选址核查、成本核算、损耗管控等实用表单，搭配落地计算公式与开业实操方案，拿来即可套用。
本书面向想要入行开店的餐饮创业者、个体经营者，也可供餐饮专业学员参考，助力新手低成本避坑、快速落地开店。
方辉，江苏南京人，大学本科，中共党员，中式烹调高级技师。现任新疆生产建设兵团兴新职业技术学院烹饪系主任，新疆烹饪协会副会长，中国烹饪大师，曾荣获两届中华金厨奖、三晋技术能手、兵团技术能手，入选 “三晋英才” 拔尖骨干人才、新疆工匠；兼任山西省职业技能鉴定高级裁判员、新疆生产建设兵团职业技能鉴定高级裁判员、餐饮业国家 A 级裁判员、国家级评委、全国餐饮职业教育教学指导委员会委员。
第一章 速成起点—开店前的准备 / 1
1.1 餐饮创业速成思维：从0到1的关键心态 / 2
1.2 市场速查：3步锁定你的目标客户群与竞争空白 / 3
1.3 选址闪电战：5个指标快速判断黄金铺位 / 5
1.4 新潮选址进阶：新型业态+大数据+专项场景选址 / 11
1.5 预算速算：启动资金与3个月回本模型 / 15
第二章 极速落地—从0到1的执行 / 21
2.1 证照办理全流程：7天搞定所有手续? / 22
2.2 装修极简方案：省钱又出效果的3大原则? / 24
2.3 设备采购清单：必备与可选的速选指南? / 25
2.4 团队搭建：3天招聘到靠谱员工的秘诀? / 28
2.5 开业前3天倒计时自查清单 / 29
第三章 产品快车道—菜单与供应链速成 / 31
3.1 爆品速成法：3步设计高利润菜单结构 / 32
3.2 供应链闪电战：48小时建立稳定供货渠道 / 34
3.3 成本控制表：食材损耗降低30%的实操技巧 / 37
第四章 开业引爆—营销与运营速赢 / 45
4.1 开业3日爆单计划：从0到1000单的实战方案 / 46
4.2 线上引流速成：抖音/小红书快速起号指南 / 48
4.3 顾客留存术：3招让回头客翻倍 / 52
4.4 每日运营检查表：避免90%的常见错误 / 54
第五章 风险速避—筑牢开店防线 / 57
5.1 合同陷阱：租赁条款的5个致命细节? / 58
5.2 食品安全红线：3个必须遵守的法规? / 61
5.3 现金流危机：提前3个月预警的财务指标? / 64
5.4 运营风险：6大核心场景自查 / 66
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