《微生物与免疫学》获中国石油和化学工业优秀教材奖。本教材根据药学类专业培养目标编写,以《中华人民共和国药典》(2025年版)为依据,其深度与广度均能很好地契合职业院校的教学需求。全书内容分为绪论、微生物基础知识、微生物在药学中的应用、免疫学、技能训练五部分,包括理论知识与技能训练,主要涉及细菌等八大类微生物的生物学特性、消毒灭菌方法、微生物遗传变异与菌种保藏技术、药品生产过程中的微生物来源与控制、药物的抗菌试验、药品的无菌检查及微生物限度检查、机体的两大免疫防御机能、超敏反应及免疫学的应用等。技能训练部分具有代表性、实用性和可操作性,能提高学生的各项基本操作与微生物综合应用技能;目标检测能辅助学生复习巩固学习内容,使学生更好地掌握微生物与免疫学的知识目标和技能目标。教材注重职业素质教育,全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,在教材中有机融入党的二十大精神。此外,本书配有数字资源,可扫描二维码学习,电子课件和目标检测答案可从www.cipedu.com.cn下载使用。 本教材适用于职业院校生物产品检验检疫、药品生物技术、生物制药技术、药学、药品生产技术、中药等生物、药学及制药专业使用,也可供相关行业技术人员作为参考用书。

绪论　/ 001 【知识目标】　/ 001 【技能目标】　/ 001 【职业素养目标】　/ 001 一、微生物的概念与特点　/ 002 二、微生物的分类与命名　/ 003 三、微生物在自然界中的作用　/ 005 四、微生物学发展简史　/ 006 五、微生物与医药行业的关系 　/ 009 【目标检测】　/ 009 模块一　微生物基础知识　/ 011 项目一　微生物概论　/ 012 【知识目标】　/ 012 【技能目标】　/ 012 【职业素养目标】　/ 012 知识点一　细菌　/ 013 一、细菌的形态与大小　/ 013 二、细菌的结构 　/ 014 三、细菌的繁殖方式与生长规律　/ 021 四、细菌的致病性　/ 022 知识点二　真菌　/ 027 一、真菌的生物学特性　/ 027 二、真菌的繁殖方式　/ 030 三、真菌的抵抗力　/ 032 四、真菌与人类的疾病　/ 032 知识点三　病毒　/ 033 一、病毒的形态结构及化学组成　/ 034 二、病毒的增殖　/ 036 三、病毒的抵抗力　/ 039 四、病毒的致病作用　/ 039 知识点四　其他原核细胞型微生物　/ 041 一、放线菌　/ 041 二、螺旋体　/ 042 三、支原体　/ 043 四、衣原体　/ 044 五、立克次体　/ 046 知识点五　常见的病原微生物　/ 047 一、常见病原性细菌　/ 047 二、常见病毒　/ 049 三、常见致病性真菌　/ 051 【目标检测】　/ 052 项目二　微生物的人工培养与鉴别　/ 056 【知识目标】　/ 056 【技能目标】　/ 056 【职业素养目标】　/ 056 知识点一　微生物的营养　/ 057 一、微生物的化学组成　/ 057 二、微生物的营养物质　/ 057 三、微生物营养物质的吸收方式　/ 058 知识点二　微生物的人工培养　/ 059 一、微生物的培养条件　/ 059 二、培养基　/ 061 三、微生物的生长现象　/ 064 知识点三　微生物鉴别的一般方法　/ 066 一、个体形态结构特征　/ 066 二、群体培养特征　/ 067 三、染色特性　/ 067 四、生化试验　/ 068 五、血清学检测　/ 071 【目标检测】　/ 071 项目三　消毒与灭菌　/ 073 【知识目标】　/ 073 【技能目标】　/ 073 【职业素养目标】　/ 073 知识点一　物理方法　/ 074 一、热力法　/ 074 二、辐射灭菌法　/ 076 三、过滤除菌法　/ 077 四、微波消毒法　/ 078 五、超声波消毒法　/ 078 六、低温抑菌法　/ 078 知识点二　化学方法　/ 079 一、常用消毒剂　/ 079 二、影响消毒效果的因素　/ 081 三、化学消毒剂在药品生产中的应用　/ 082 知识点三　高压蒸汽灭菌法的灭菌效能验证　/ 084 【目标检测】　/ 085 项目四　微生物的遗传变异与菌种保藏　/ 087 【知识目标】　/ 087 【技能目标】　/ 087 【职业素养目标】　/ 087 知识点一　微生物遗传变异的物质基础　/ 088 一、真核生物的遗传物质　/ 088 二、原核生物的遗传物质　/ 088 三、非细胞结构微生物的遗传物质　/ 088 四、质粒　/ 089 知识点二　微生物的变异现象　/ 090 一、形态结构变异　/ 090 二、菌落特征变异　/ 090 三、毒力变异　/ 090 四、耐药性变异　/ 091 五、酶活力变异　/ 091 知识点三　基因突变与基因重组　/ 091 一、基因突变　/ 091 二、基因转移与重组　/ 092 知识点四　菌种保藏与复壮　/ 093 一、菌种保藏的意义　/ 093 二、菌种保藏的原理及步骤　/ 093 三、菌种保藏机构　/ 093 四、菌种保藏方法　/ 094 五、菌种衰退与复壮　/ 096 【目标检测】　/ 097 模块二　微生物在药学中的应用　/ 099 项目五　药品生产环节的微生物来源与控制　/ 100 【知识目标】　/ 100 【技能目标】　/ 100 【职业素养目标】　/ 100 知识点一　药品生产环节的微生物来源 与控制　/ 102 一、原辅料　/ 102 二、工艺用水　/ 103 三、空气　/ 105 四、厂房设施及环境　/ 107 五、生产人员　/ 110 六、包装材料　/ 112 七、药剂的消毒灭菌　/ 112 知识点二　药品生产环节的微生物监测方法　/ 112 一、空气洁净度监测　/ 113 二、工艺用水卫生监测　/ 114 三、原辅料、中间产品、成品微生物检查　/ 115 四、消毒灭菌效能验证　/ 115 【目标检测】　/ 115 项目六　药品微生物学检查　/ 118 【知识目标】　/ 118 【技能目标】　/ 118 【职业素养目标】　/ 118 知识点一　药品微生物学检查概述　/ 119 一、药品微生物学检查的意义　/ 119 二、药品微生物学检查的特殊性　/ 120 三、药品微生物学检查的要求　/ 121 知识点二　药物的体外抗菌试验　/ 126 一、药物的体外抑菌试验　/ 126 二、药物的体外杀菌试验　/ 128 三、影响体外抗菌试验的因素　/ 129 知识点三　药品的无菌检查　/ 129 一、药品无菌检查总则　/ 129 二、无菌检查方法　/ 132 知识点四　药品的微生物限度检查　/ 135 一、药品微生物限度检查总则　/ 135 二、微生物总数检查　/ 136 三、控制菌检查　/ 139 四、微生物限度检查结果判断　/ 145 知识点五　活螨检查　/ 145 一、螨的形态结构特征　/ 146 二、活螨检查方法　/ 146 三、药品的活螨检验方法　/ 146 四、活螨卵的检验方法　/ 147 【目标检测】　/ 147 项目七　微生物制药　/ 151 【知识目标】　/ 151 【技能目标】　/ 151 【职业素养目标】　/ 151 一、微生物发酵制药的基本流程　/ 151 二、抗生素　/ 153 三、氨基酸　/ 155 四、菌体制剂　/ 155 五、其他利用微生物生产的医药产品　/ 156 【目标检测】　/ 156 模块三　免疫学　/ 158 项目八　免疫学基础　/ 159 【知识目标】　/ 159 【技能目标】　/ 159 【职业素养目标】　/ 159 知识点一　抗原　/ 160 一、抗原的性能　/ 160 二、抗原的种类　/ 160 三、决定抗原免疫原性的因素　/ 161 四、医学上重要的抗原　/ 161 知识点二　免疫系统　/ 162 一、免疫器官　/ 162 二、免疫细胞　/ 163 三、免疫分子　/ 165 知识点三　非特异性免疫　/ 170 一、机体的生理屏障　/ 170 二、非特异性免疫细胞的作用　/ 171 三、正常体液因素　/ 172 知识点四　特异性免疫　/ 172 一、T 细胞介导的细胞免疫　/ 173 二、B 细胞介导的体液免疫　/ 174 三、机体的抗感染免疫　/ 176 知识点五　超敏反应　/ 177 一、Ⅰ型超敏反应　/ 177 二、Ⅱ型超敏反应　/ 179 三、Ⅲ型超敏反应　/ 180 四、Ⅳ型超敏反应　/ 182 知识点六　免疫学应用　/ 183 一、免疫预防与治疗　/ 183 二、免疫学检测技术　/ 184 【目标检测】　/ 188 技能训练　/ 191 技能训练一　普通光学显微镜的使用及微生物的形态观察　/ 192 技能训练二　细菌染色技术　/ 196 技能训练三　培养基的制备与灭菌　/ 200 技能训练四　微生物的接种与分离技术　/ 205 技能训练五　微生物的分布测定技术　/ 210 技能训练六　药物的体外抗菌试验　/ 212 技能训练七　药品的无菌检查　/ 213 技能训练八　口服药品的微生物总数检查　/ 216 技能训练九　口服药物的大肠埃希菌检查　/ 219 技能训练十　凝集反应（玻片法测定ABO血型）　/ 222 附录　/ 225 附录一　《中国药典》（2025 年版）非无菌药品微生物限度标准　/ 226 附录二　空气洁净度检测方法　/ 229 附录三　饮用水的微生物检查　/ 237 附录四　非无菌药品微生物水分活度检查　/ 239 附录五　常用染色液、试液、消毒液的配制　/ 241 参考文献　/ 245