本书是校企合作开发的新形态一体化教材。全书由绪论和四个模块组成，模块一（第一至三章）为无机化学基础，介绍溶液、化学反应速率和化学平衡、物质结构基础等内容；模块二（第四至八章）为分析化学基础，阐述定量分析基础及四大滴定分析法；模块三（第九至十七章）为有机化学基础，以官能团为主线介绍各类有机化合物；模块四为基础化学实验，设置13个实验，涵盖实验室基础与通用技能、定量分析核心技能及有机化学实验基本技能等。 本教材突出“无机 -分析-有机”知识体系的有机整合，每章设有思维导图、学习目标、情景导学、案例分析、目标检测等栏目，以案例为载体将知识点与技能点有机融合。书中配套微课、动画、实验视频等数字化资源，支持线上线下混合式教学。 本书适用于高等职业院校药学类、食品药品类、化妆品类、生物技术类等专业，也可作为相关行业从业人员的培训及自学参考用书。

绪论 001 一、认识基础化学 001 二、基础化学的主要内容 001 三、基础化学的作用 002 四、基础化学的学习方法 003 模块一 无机化学基础 004 第一章 溶液 004 第一节 分散系 005 一、分散系的概念 005 二、分散系的分类 005 第二节 溶液 006 一、溶液浓度的表示方法 006 二、溶液浓度的换算 008 三、溶液的配制与稀释 008 第三节 稀溶液的依数性 009 一、稀溶液的蒸气压下降 009 二、稀溶液的沸点升高 010 三、稀溶液的凝固点降低 010 四、稀溶液的渗透压 011 第四节 胶体 013 一、溶胶 013 二、高分子溶液 016 目标检测 017 第二章 化学反应速率和化学平衡 019 第一节 化学反应速率 020 一、化学反应速率的表示方法 020 二、影响化学反应速率的因素 021 第二节 化学平衡 022 一、可逆反应与化学平衡 022 二、化学平衡常数 023 三、影响化学平衡移动的因素 024 目标检测 026 第三章 物质结构基础 028 第一节 原子结构 029 一、原子核外电子的运动状态 029 二、原子核外电子的排布规律 032 三、元素周期律与元素周期表 034 第二节 分子结构 036 一、共价键 036 二、杂化轨道理论 039 三、分子间作用力和氢键 041 目标检测 044 模块二 分析化学基础 046 第四章 定量分析基础 046 第一节 定量分析概述 047 一、定量分析方法的分类 047 二、定量分析的一般程序 048 第二节 定量分析误差 049 一、误差产生的原因及分类 049 二、准确度与精密度 050 三、提高分析结果准确度的方法 052 第三节 分析数据记录与处理 053 一、原始数据的记录 053 二、数据分析及结果表达 054 第四节 滴定分析法概述 055 一、滴定分析法的基本概念 055 二、滴定分析法的分类 056 三、滴定方式 056 四、标准溶液 057 五、滴定分析计算 058 目标检测 059 第五章 酸碱平衡与酸碱滴定法 062 第一节 酸碱质子理论 063 一、酸碱的定义 064 二、酸碱反应的实质 064 第二节 溶液的酸碱平衡 065 一、水的解离平衡 065 二、溶液的酸碱性 066 三、弱酸、弱碱的解离平衡 067 四、同离子效应和盐效应 070 第三节 缓冲溶液 071 一、缓冲溶液的组成及作用原理 071 二、缓冲溶液pH的计算 072 三、缓冲容量和缓冲范围 073 四、缓冲溶液的选择和配制 073 第四节 酸碱滴定法 074 一、酸碱指示剂 075 二、酸碱滴定类型及指示剂的选择 077 三、酸碱标准溶液的配制与标定 082 四、应用示例 083 第五节 非水溶液的酸碱滴定 085 一、基本原理 085 二、滴定类型及应用 087 目标检测 088 第六章 配位平衡与配位滴定法 090 第一节 配位化合物的基本概念 091 一、配位化合物的概念、组成及命名 091 二、配位化合物的类型 093 第二节 配位平衡 094 一、配位化合物的稳定性 094 二、配位平衡的移动 094 第三节 配位滴定法 096 一、EDTA及其配位特性 096 二、配位滴定条件的选择 099 三、金属离子指示剂 102 四、标准溶液的配制与标定 103 五、应用示例 104 目标检测 106 第七章 氧化还原平衡与氧化还原滴定法 109 第一节 氧化还原反应 110 一、氧化还原反应概述 110 二、氧化还原反应方程式的配平 111 第二节 原电池与电极电势 112 一、原电池 112 二、电极电势 113 第三节 氧化还原滴定法 115 一、概述 115 二、高锰酸钾法 116 三、碘量法 118 四、亚硝酸钠法 120 目标检测 121 第八章 沉淀溶解平衡与沉淀滴定法 123 第一节 沉淀溶解平衡 124 一、溶度积 124 二、沉淀的生成与溶解 125 第二节 沉淀滴定法 127 一、指示终点的方法 127 二、标准溶液的配制与标定 131 三、应用示例 131 目标检测 132 模块三 有机化学基础 134 第九章 烃 134 第一节 有机化合物概述 136 一、有机化合物的概念及性质特点 136 二、有机化合物的结构 137 三、有机化合物的分类 137 四、有机化合物的表示方法 138 第二节 烷烃 139 一、同系列和同分异构 140 二、命名 140 三、结构 143 四、构象 144 五、物理性质 145 六、化学性质 145 七、重要的烷烃 146 第三节 烯烃 147 一、结构、同分异构和命名 147 二、物理性质 151 三、化学性质 151 四、诱导效应 153 五、重要的烯烃 154 第四节 炔烃 154 一、结构、同分异构和命名 154 二、物理性质 155 三、化学性质 155 四、重要的炔烃 157 第五节 二烯烃 158 一、分类和命名 158 二、共轭二烯烃的结构 158 三、共轭二烯烃的特征反应 159 四、共轭效应 160 第六节 环烷烃 160 一、分类和命名 160 二、小环烷烃的结构 161 三、构象 161 四、物理性质 162 五、化学性质 162 第七节 芳香烃 163 一、分类和命名 163 二、苯的结构 166 三、苯及其同系物的物理性质 166 四、苯及其同系物的化学性质 167 五、取代苯的亲电取代反应的定位规律 169 六、多环芳烃和非苯芳烃 170 目标检测 173 第十章 卤代烃 176 一、结构、分类和命名 177 二、物理性质 178 三、化学性质 178 四、重要的卤代烃 182 目标检测 183 第十一章 醇、酚、醚 185 第一节 醇 186 一、结构、分类和命名 186 二、物理性质 187 三、化学性质 188 四、重要的醇 190 第二节 酚 190 一、结构、分类和命名 190 二、物理性质 191 三、化学性质 191 四、重要的酚 194 第三节 醚 195 一、结构、分类和命名 195 二、物理性质 196 三、化学性质 196 四、重要的醚 197 目标检测 197 第十二章 醛和酮 200 一、结构、分类和命名 201 二、物理性质 203 三、化学性质 203 四、重要的醛、酮 210 目标检测 210 第十三章 羧酸及羧酸衍生物 212 第一节 羧酸 213 一、结构、分类和命名 213 二、物理性质 215 三、化学性质 215 四、取代羧酸 218 第二节 羧酸衍生物 221 一、结构和命名 221 二、物理性质 222 三、化学性质 222 四、重要的羧酸衍生物 225 目标检测 225 第十四章 对映异构 228 一、偏振光、旋光性和比旋度 229 二、手性和对映异构 230 三、含一个手性碳原子化合物的对映异构 230 四、含两个手性碳原子化合物的对映异构 232 五、旋光异构体的性质差异 233 目标检测 234 第十五章 有机含氮化合物 236 第一节 硝基化合物 237 一、结构和分类 237 二、物理性质 238 三、化学性质 238 四、重要的硝基化合物 239 第二节 胺 240 一、结构、分类和命名 240 二、物理性质 241 三、化学性质 241 四、重要胺类化合物 245 第三节 重氮化合物和偶氮化合物 246 一、芳香重氮盐的反应 246 二、偶氮化合物 247 目标检测 247 第十六章 杂环化合物和生物碱 250 第一节 杂环化合物 251 一、分类和命名 251 二、五元杂环化合物 253 三、六元杂环化合物 254 第二节 生物碱 256 一、分类与命名 256 二、生物碱的一般性质 256 三、重要的生物碱 257 目标检测 258 第十七章 生命相关有机分子 260 第一节 糖 261 一、单糖 261 二、二糖 265 三、多糖 266 第二节 氨基酸和蛋白质 267 一、氨基酸 267 二、蛋白质 268 目标检测 269 模块四 基础化学实验 270 第一部分 实验室基础与通用技能 270 实验一 化学实验室安全与基本操作规范 270 实验二 电子天平、容量瓶、移液管的使用 273 实验三 溶液的配制 277 第二部分 定量分析核心技能 280 实验四 酸碱标准溶液的配制与标定 280 实验五 药用硼砂含量的测定 282 实验六 水的总硬度测定 284 实验七 维生素C的含量测定 286 实验八 生理盐水中氯化钠的含量测定 288 第三部分 有机化学实验基本技能 290 实验九 有机化合物的物理常数测定 290 实验十 有机化合物的分离和纯化技术 292 第四部分 综合实验 296 实验十一 乙酸乙酯的制备 296 实验十二 乙酰苯胺的制备 298 实验十三 从茶叶中提取咖啡因 300 附录 303 附录1 常见质子酸碱的解离常数 303 附录2 常见金属配合物的稳定常数 304 附录3 常见电极电对的标准电极电势 304 附录4 常见难溶化合物的溶度积常数 306 参考文献 307