《有机化学实验》（第二版）在介绍了有机化学实验相关基础知识、基本操作技术、有机化合物物理常数的测定及波谱分析、基本操作技术训练之后，按基础有机合成实验、基础有机分离和提取实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验安排了 46 个实验项目，可让学生进行全面而系统的实验训练，提高实验能力。 《有机化学实验》（第二版）可作为高等院校化学类、化工类、环境类、材料类、食品类、医药类、轻化工程类等专业本科生的教材，也可供化学、化工等行业的实验技术人员参考。

第1章有机化学实验基础知识1 1.1实验室安全教育1 1.1.1实验室规则1 1.1.2实验室常见事故及其预防和处理方法1 1.1.3实验室急救常识2 1.2有机化学实验常用玻璃仪器简介3 1.2.1常用的玻璃仪器3 1.2.2常用配件6 1.3有机化学实验预习、记录和实验报告6 1.3.1实验预习6 1.3.2实验记录7 1.3.3实验报告8 1.4有机化学实验常用文献资源10 1.4.1工具书及手册10 1.4.2期刊文献11 1.4.3网络资源12 第2章有机化学实验基本操作技术13 2.1有机化学实验基本操作13 2.1.1仪器的洗涤和干燥13 2.1.2塞子的钻孔和简单玻璃工技术14 2.1.3加热、冷却18 2.2有机化学实验常用反应装置简介20 2.2.1基本反应装置20 2.2.2有机化学实验玻璃仪器的装配和拆卸26 2.3有机化合物的分离与提纯26 2.3.1有机化合物的干燥26 2.3.2重结晶28 2.3.3升华32 2.3.4萃取与洗涤33 2.3.5常压蒸馏36 2.3.6分馏38 2.3.7水蒸气蒸馏39 2.3.8减压蒸馏41 2.3.9旋转蒸发43 2.4色谱法44 2.4.1薄层色谱44 2.4.2柱色谱47 2.4.3气相色谱50 第3章有机化合物物理常数的测定及波谱分析53 3.1熔点及其测定53 3.2沸点及其测定与温度计的校正55 3.3折射率及其测定56 3.4旋光度及其测定58 3.5光谱法鉴定有机化合物结构59 3.5.1紫外吸收光谱60 3.5.2红外吸收光谱62 3.5.3核磁共振谱65 第4章有机化学实验基本操作技术训练69 4.1简单玻璃工操作训练69 4.2熔点、沸点的测定训练70 4.3蒸馏操作训练——无水乙醇的制备71 4.4水蒸气蒸馏操作训练——肉桂醛的提取72 4.5重结晶及萃取（或洗涤）73 4.6减压蒸馏操作训练——呋喃甲醛的纯化75 4.7薄层色谱操作训练——薄层板的制备和镇痛药片APC组分的分离76 第5章有机化合物制备实验79 5.1基础有机合成实验79 5.1.1卤代烃的制备79 实验1溴乙烷的制备79 实验21-溴丁烷的制备81 5.1.2烯、醚的制备83 实验3环己烯的制备83 实验4正丁醚的制备85 5.1.3醇的制备87 实验52-甲基-2-己醇的制备87 实验6二苯甲醇的制备90 5.1.4酮的制备92 实验7对甲基苯乙酮的制备92 实验8苯亚甲基丙酮和二苯亚甲基丙酮的制备94 实验9环己酮的制备96 5.1.5羧酸的制备98 实验10香豆素-3-羧酸的合成98 实验11己二酸的制备100 实验12肉桂酸的制备101 5.1.6羧酸衍生物的制备103 实验13内型双环［2.2.1］庚-5-烯-2,3-二酸酐的制备103 实验14乙酸乙酯的制备105 实验15乙酸正丁酯的制备106 实验16乙酰苯胺的制备108 实验17乙酰二茂铁的制备及柱色谱分离110 实验18贝克曼重排反应制备己内酰胺112 5.1.7芳香族化合物的制备113 实验19对甲苯磺酸的制备113 实验20对硝基苯胺的制备115 实验21对叔丁基苯酚的制备117 实验22甲基橙的制备119 实验23双酚A的制备121 5.2基础有机分离和提取实验122 实验24从茶叶中提取咖啡因122 实验25绿色植物叶中叶绿素的提取和分离124 实验26黄连中黄连素的提取及产品的检验126 5.3综合性实验127 实验27乙酰水杨酸的合成与产品纯度鉴定127 实验28呋喃甲酸和呋喃甲醇的制备及纯度检验130 实验29微波辐射促进苯甲酸的合成及其含量的测定132 实验30红辣椒中红色素的提取、分离及紫外光谱测定134 实验31安息香的辅酶合成136 实验32对氨基苯甲酸乙酯（苯佐卡因）的制备138 实验33（±)-苯乙醇酸的拆分140 实验34羧甲基淀粉的制备、结构表征及取代度测定142 实验35 二苯乙醇酸的制备143 5.4设计性实验145 5.4.1具体实验要求146 5.4.2评分标准146 实验36离子液体的制备及在有机合成中的应用146 实验372-甲基苯并咪唑的制备147 实验38香料乙基香兰素的合成148 实验393,3′-（取代苯亚甲基)双吲哚化合物的制备150 实验40α-溴代苯乙酮类化合物的制备150 5.5研究性实验151 实验413-（2,5-二甲基苯氧基)-1-卤代丙烷的制备及反应过程跟踪151 实验42乙酸异戊酯制备的实验条件研究153 实验43特定取代度羧甲基-β-环糊精制备154 实验44一种对羟基苯甲酸酯类防腐剂的合成研究155 实验45紫罗兰酮的制备155 实验46Schiff碱的合成及其紫外吸收性能研究156 附录危险化学品安全基础知识158 参考文献162