本书是记录邵阳市地方特色食品的综合性资料。邵阳地方特色美食品种繁多，制作工艺繁杂，质地口感纷呈。通过千百年来的探索传承与创新发展，既构成了天下独具特色的宝庆餐饮文化，更彰显着一代又一代宝庆人的智慧结晶。该书旨在防止传统食品制作工艺被历史的长河所淹没，对保护和传承邵阳市传统特色美食手工技艺有积极作用。