本书系统阐述中医营养学基本理论，以整体观念、阴阳平衡、食药同源为核心，涵盖饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个基本方面。内容包含食物分类解析、传统养疗食品制法及四时养生原则，提出平补法、清补法、温补法、峻补法等食补方法。教材继承中医饮食理论体系，结合现代营养科学实践，强调辨证施膳在体质调养与疾病防治中的应用，本书突破传统表述，引入“模型思维”实现中医概念的现代化转译：“阴阳”阐释为“物质与功能”；“气血”理解为“构造物质与功能物质”；“脏腑”作为“功能系统单位”重新界定；“肾虚”等概念从多系统功能失衡角度解析。使中医理论清晰化、系统化，易于理解与应用。