本书内容分三篇，第一篇介绍了肉牛繁殖规律、性成熟和配种年龄、发情与排卵、母牛异常发情、受精与妊娠繁育技术、消化器官及功能消化生理特点、在不同生理状态下的营养需求、营养管理、饲料加工调试、日粮配方及调制技术、饲养管理等；第二篇介绍了肉牛育肥的概念及含义、生长发育规律及其在育肥生产上的应用和常用的指标及测定方法、育肥牛的选择、育肥方式的选择、日粮配方、管理、影响肉牛育肥效果的因素等；第三篇介绍了肉牛常见病及其防治技术。