本书按照养殖各主要环节来划分章节，详细介绍泰和乌鸡的繁育技术、饲料营养、健康养殖、卫生保健、粪污处理等关键技术。本书从分子遗传机制层面，初步解析泰和乌鸡的遗传特性，提出分子育种的关键方法；结合南方地理气候特点，归纳林下生态健康养殖技术要点，概括泰和乌鸡的管理制度。同时，本书编者结合自身多年基层农技推广工作的实践经验，提出多个乌鸡养殖场普遍适用的管理制度和养殖成套技术，具有较高的可操作性。