本书分为“春天的苹果树”“抉择：第二次握手”“只要伸出手去，金苹果就会落下”“万紫千红总是春”“一枝一叶总关情”“闻香知味是花牛”六章，通过对花牛村、南山万亩花牛苹果基地、合作社、果园、果农、技术员的采访调查，从花牛苹果的引进种植、品种选培、市场销售等方面，全面呈现了花牛苹果产业在天水的发展历程，既有在果农市场冲击下坚守品种、深耕培育的故事，也有科技赋能与模式创新的实践。