本文针对通货膨胀导致的零售价格上涨和市场需求萎缩，创新性地将通货膨胀和期权博弈纳入统一的研究框架，基于不同的期权(看涨期权、看跌期权、双期权和双向期权)合同，系统地构建了通货膨胀环境下的供应链期权博弈模型，研究了通货膨胀环境下考虑期权合同时零售商的最优订购策略和制造商的最优生产策略，讨论期权合同、需求风险、通货膨胀和合同参数对零售商和制造商的影响。在此基础上，集成研究零售商视角与制造商视角的供应链双边协调优化策略，给出考虑期权合同时实现供应链协调的条件。