本书以《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例为依据，结合教育、市场监管、卫生健康等部门关于学校校园食品安全与营养健康要求，基于食品安全与营养健康基础知识技能而编写。全书包括食品经营许可及信息公示、原料管理、加工过程、餐用具清洗消毒保洁、场所布局及设施设备、有害生物防控、学校食品安全管理制度、营养配膳、智慧监管等章节。每章节均由导入、法律法规要求、正文、学校实施过程中常见问题、检查评估要点等组成。