梯田是在丘陵山坡地上沿等高线方向修筑的条状阶台式或波浪式断面的田地。中国东南省份却多丘陵而少适于种植水稻的平原地形，为了解决粮食问题，移民至此的农民构筑了梯田，用一道道的堤坝涵养水源，使在丘陵地带大面积种植水稻成为可能，解决了当地的粮食问题。梯田也是治理坡耕地水土流失的有效措施，蓄水、保土、增产作用十分显著，也是著名的农耕文明景观。本书对油菜产业地位及其多功能利用、梯田油菜轻简化栽培技术做了深入浅出的讲解，并列举了许多梯田油菜旅游项目，并对如何做好水稻的药肥双减，提供了多种生物防治和绿色防控的技术思路。