本书围绕旅游款待业展开，全面介绍该行业的多方面知识。从款待业的历史起源、发展历程讲起，剖析其在不同阶段的特点。深入探讨行业的组成部分，如旅游住宿业、餐饮业等，分析各部分的发展、特点及在旅游业中的地位。同时，阐述酒店业的发展现状与趋势、酒店组织结构设计原则等内容。