读者对象:本书适用于质检系统、食药系统、海关系统、卫生系统、农业系统、高等院校、食品生产企业等部门从事食品、食品添加剂、饮品、动物饲料、食品加工机械、食品包装以及食品加工环境样品等质量安全部门制定和实施微生物控制措施的工作指南，食品微生物检测及质量管理人员，高等院校食品卫生、食品安全专业师生