焙烤食品加工技术_吕银德主编_9787504661883_北京普习文化传播有限公司

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焙烤食品加工技术

焙烤食品加工技术

定　　价：32 元

作者：吕银德主编
出版时间：2012/8/1
ISBN：9787504661883
出版社：中国科学技术出版社

中图法分类：TS213.2
页码：266页
纸张：
版次：1
开本：26cm
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内容简介

本书主要内容包括：绪论；焙烤食品原辅料；焙烤食品加工技术基础；面包加工技术；蛋糕加工技术；月饼加工技术等。

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