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焙烤食品加工技术

焙烤食品加工技术

定　　价：32 元

  • 作者：吕银德主编
  • 出版时间：2012/8/1
  • ISBN：9787504661883
  • 出 版 社：中国科学技术出版社
  • 中图法分类：TS213.2 
  • 页码：266页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书主要内容包括：绪论；焙烤食品原辅料；焙烤食品加工技术基础；面包加工技术；蛋糕加工技术；月饼加工技术等。
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