环境，作为隐性课程，对促进幼儿的发展有着潜移默化的作用。幼儿浸透在良好的食育环境中能够更为深刻地感知自然、食物与人体的关系。本书凸显“食知、食操、食趣、食礼”四大目标，详细展示了河南省实验幼儿园在“节气标示、大自然的馈赠、主题墙面、教室小厨， 水吧、餐桌装饰与自然角、食育工坊、蔬菜果园”等食育环境创设与利用过程中积累的宝贵经验。