本书是南开大学“中国特有谷子作物科技的创新前沿研讨会”交流论文的梳理与总结，本书共分为四部分。第一部分系统地介绍我国在谷子育种方面的历史渊源和重要进展，第二部分介绍我国在谷田除草剂方面的创新成果，第三部分介绍在国际上首次公布的我国谷子基因信息，第四部分介绍我国丰富多彩的小米加工技术。本书反映了我国近30年来谷子科技创新的丰硕成果，以及相关专家学者的学术探索精神和技术创新进程。本书具有非常珍贵的历史参考价值。