本书开篇在第一章中，从园艺植物细胞的结构与功能切入，结合多个案例阐述生理生化基础，涵盖基本概念、研究范畴及发展趋势，为后续学习筑牢根基。第二章聚焦物质代谢，详细剖析碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质的代谢过程，以及萜类、酚类等物质的合成调控，并阐述其与品质、抗逆性的关联，配以大量实际案例，加深理解。第三章围绕能量代谢，介绍光合作用、呼吸作用等，同时探讨能量在生长发育和生理调节中的运用及两者间的博弈。第四章深入探讨园艺植物生长发育生理，涉及种子、营养生长、生殖生长等阶段，以及植物激素调节与环境调控。第五章解析园艺植物的信号转导，包括光、激素、逆境等信号途径及相关调节机制。第六章则针对逆境生理，分析干旱、洪涝、低温等多种胁迫下园艺植物的生理响应。