淀粉化学与工艺学_顾正彪，洪雁，李兆丰主编_9787518461929_北京普习文化传播有限公司

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淀粉化学与工艺学

淀粉化学与工艺学

定　　价：64 元

作者：顾正彪，洪雁，李兆丰主编
出版时间：2026/8/1
ISBN：9787518461929
出版社：中国轻工业出版社

中图法分类：Q539
页码：121
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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内容简介

本书共由绪论和9章正文组成，围绕淀粉的来源与组成、制取工艺、多尺度结构、理化性质及变性淀粉与淀粉糖生产原理和生产工艺等方面进行了系统阐述。

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