本书是根据教学改革实践和实验教学发展需要，结合多年的教学实践编写的实验教材。全书分九章：第一章仪器分析实验基础知识；第二章光谱分析实验，涵盖紫外-可见分光光度法、红外吸收光谱法、分子荧光光谱法、原子光谱法；第三章色谱分析实验，涵盖气相色谱法、高效液相色谱法；第四章核磁共振波谱实验；第五章热重分析实验；第六章电化学分析实验；第七章其他仪器分析和仪器联用分析实验，包括X射线粉末衍射法、色谱-质谱联用技术、质谱法及其联用技术；第八章设计性/创新性实验；第九章常规仪器简介。 本书可作为农学、林学、水产、食品、医药、生物、资源与环境、材料、生化等专业的仪器分析实验教材或参考书，也可供相关专业科技人员参考。

第一章仪器分析实验基础知识1 第一节仪器分析的地位与作用1 第二节仪器分析实验的基本要求2 第三节仪器分析实验室安全规则2 第四节实验数据的记录与处理3 第二章光谱分析实验6 第一节紫外-可见分光光度法6 实验一紫外-可见分光光度法测定化妆品中的氨基酸含量6 实验二紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂——苯甲酸含量9 实验三紫外分光光度法测定维生素C片剂中的维生素C含量10 实验四茶叶中咖啡因含量的测定12 实验五紫外分光光度法同时测定维生素C和维生素E的含量14 第二节红外吸收光谱法16 实验六KBr压片法红外光谱练习使用16 实验七红外吸收光谱定性分析17 实验八红外吸收光谱的测定及结构分析19 实验九有机化合物的红外光谱分析22 实验十红外光谱法分析奶粉的品质24 实验十一红外光谱法分析高分子材料——聚乙烯25 实验十二苯甲酸红外光谱测定27 实验十三苯甲酸和水杨酸的红外吸收光谱的定性分析29 第三节分子荧光光谱法31 实验十四荧光分析法测定维生素B2含量31 实验十五荧光分析法测定邻羟基苯甲酸和间羟基苯甲酸含量33 实验十六荧光法测定阿司匹林片中乙酰水杨酸和水杨酸含量35 第四节原子光谱法37 实验十七火焰光度法测定自来水中的钾、钠含量37 实验十八原子发射光谱分析测定矿泉水样中的微量金属元素含量39 实验十九原子吸收分光光度法测定自来水中镁的含量42 实验二十原子吸收分光光度法测定豆乳粉中的铁、铜含量44 实验二十一火焰原子吸收光谱法测定锌含量45 实验二十二原子吸收分光光度法测定茶水中的钙含量48 实验二十三原子吸收分光光度法测定土壤样品中镍、镉、铅的含量50 实验二十四石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的微量铅含量53 实验二十五原子荧光光谱法测定食品中的硒含量55 实验二十六原子荧光光谱法同时测定自来水中的总砷和总汞含量57 第三章色谱分析实验60 第一节气相色谱法60 实验二十七气路系统的连接、检漏、载气流速的测量与校正60 实验二十八气相色谱填充柱的柱效测定63 实验二十九气相色谱法快速测定各种常规气体66 实验三十气相色谱法测定白酒中乙醇的含量67 实验三十一气相色谱法测定乙醇中乙酸乙酯的含量69 实验三十二气相色谱法定量分析乙醇中水的含量71 实验三十三气相色谱法测定蔬菜中有机磷农药残留量73 第二节高效液相色谱法75 实验三十四液相色谱柱效能的测定75 实验三十五苹果汁中有机酸的分析76 实验三十六液相色谱法测定污染水样中的苯和甲苯含量79 实验三十七高效液相色谱法测定双黄连口服液中黄芩苷的含量81 实验三十八高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因含量82 实验三十九高效液相色谱法测定化妆品中的尿素含量84 第四章核磁共振波谱实验87 实验四十核磁共振波谱法测定单纯化合物的结构87 实验四十一氢核磁共振波谱法定量测定乙酰乙酸乙酯互变异构体89 实验四十二利用碳核磁共振波谱法鉴定乙苯90 第五章热重分析实验93 实验四十三热重分析法测定聚合物的热稳定性93 实验四十四热重分析法研究五水硫酸铜的脱水过程94 实验四十五差示扫描量热法测定聚合物的熔点和结晶温度96 第六章电化学分析实验98 实验四十六电位分析法测定未知溶液的pH值98 实验四十七离子选择性电极法测定水样中的微量氟100 实验四十八酸碱滴定——自动电位滴定法103 实验四十九水中Ca2+、Mg2+的连续滴定——电位滴定法104 实验五十库仑滴定法测定微量砷106 实验五十一阳极溶出伏安法测定水样中的铜、镉109 实验五十二单扫描示波极谱法测定水中铅和镉111 第七章其他仪器分析和仪器联用分析实验114 第一节X射线粉末衍射法114 实验五十三X射线粉末衍射法测定化妆品中的二氧化钛114 第二节色谱-质谱联用技术116 实验五十四气相色谱-质谱联用法对农药的定性定量分析116 实验五十五气质联用法分析葡萄酒中挥发性物质118 实验五十六气质联用法分析食用油中的脂肪酸119 第三节质谱法及其联用技术121 实验五十七高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定牛奶中的氯霉素残留量121 实验五十八电感耦合等离子体-质谱法检测食品中铅、镉、铬、汞、砷含量123 第八章设计性/创新性实验129 实验五十九紫外-可见分光光度法测定化妆品中透明质酸含量129 实验六十荧光碳量子点检测金属离子129 实验六十一大米中镉含量的测定130 实验六十二原子发射光谱法测定蜂蜜中钾、钠、钙、铁、锌、镁元素的含量130 实验六十三X射线粉末衍射法测定鸡蛋壳中碳酸钙的含量131 实验六十四核磁共振氢谱法测定化妆品中乙醇含量131 实验六十五牛奶中四环素类抗生素残留量的测定132 实验六十六青蒿素的红外光谱鉴定132 实验六十七氟离子选择性电极测定牙膏中的氟含量133 实验六十八热重分析法测定共混物中添加剂的含量134 实验六十九差示扫描量热法测定食品中水分的含量134 实验七十功能型DNA纳米材料的设计、制备、表征及传感检测应用135 第九章常规仪器简介137 第一节722N型分光光度计的使用137 第二节KLT-1库仑仪139 第三节色谱分析仪142 第四节火焰光度计144 第五节发射光谱分析仪146 第六节紫外-可见分光光度计149 第七节原子吸收分光光度计151 第八节荧光光度计159 第九节化学发光分析仪161 第十节红外光谱仪163 第十一节核磁共振波谱仪166 第十二节质谱仪169 第十三节高效毛细管电泳仪172 第十四节扫描电镜173 第十五节透射电子显微镜175 第十六节X射线衍射仪176 参考文献180