本教材以“立德树人”为宗旨，以“营养-膳食-健康-服务”思政育人目标为主线，培养学生服务社会大众健康意识，逐步提升学生营养健康基本素养。教材以模块化进行设计，每个模块按照工作过程分为若干个“单元”。结合营养学知识前沿内容，通过“中国居民膳食指南”“食物的营养素评价”“膳食设计与实践”“营养咨询与教育”四大模块内容的介绍，帮助学习者掌握科学、合理的营养膳食方法，提升营养健康指导的职业能力。