本书针对生物基化学品、蛋白质/抗体/酶和天然产物等浓度低、组分复杂，分离成本高、收率低的现实技术难题，介绍了编写团队近15年开发的低成本、高效率、通用性强的盐析萃取技术研发成果，重点介绍盐析萃取生物基化学品，如1，3-丙二醇、2，3-丁二醇、乙偶姻、丙酮/丁醇、乳酸、琥珀酸等；天然产物，如蓝莓花青素、白藜芦醇、盾叶薯蓣皂苷、辣椒碱和红素、丹酚酸和丹参酮、葡萄籽皮渣中有效成分、沃特曼内酯类化合物等；蛋白质和酶，包括白蛋白、免疫球蛋白、青霉素酰化酶、海参蛋白和多糖、磷虾和藻类油脂以及噬菌体等。另外用离子液体作萃取剂或糖取代盐，盐析/糖析萃取生物基化学品。